袁记云饺在今年一月一口气推出了三款新品，把2026年的新春第一炮打得格外响亮。先给大伙儿说说“Horse花生汤圆”，虽然名字听着挺新潮，但馅儿却是经典的甜咸搭配，像马年限定的“鲜虾马蹄黄鱼饺”，名字里透着股豪气，搭配起来也特别鲜香。至于那个“双虾鲜饺皇”，大家都知道“有虾就有鲜”，这里直接把虾肉的量加倍了，给食客带来双倍的满足感。不过，光是多给虾仁还不够，袁记还专门在里面加了少许黄瓜粒。这黄瓜粒不仅能中和油腻感，还让吃起来更清爽脆嫩，层次感一下子就出来了。 这“鲜”字可不是光靠食材堆出来的，背后是袁记云饺那条贯穿始终的安全管理链。大家都看过那部叫《一碗鲜饺的诞生》的纪录片吧？里面讲的“12小时鲜度接力赛”就是现在这套体系的延续。从虾仁、猪肉这些原材料刚进仓库开始，到最后饺子摆上消费者的餐桌，每个环节都得经过层层把关。质检员会拿着《原辅料验收标准》逐一验货，冷鲜肉拆包、切丁、配料、滚揉这些工序必须在3小时内搞定。为了保证食材在路上不“掉链子”，袁记直接用上了TMS物流系统，随时盯着运输路线和温度。 等到货送到门店后，还得再经过一道关卡检查。工作人员得看看包装有没有破损、测测冷鲜温度准不准，确认一切正常才能放进冷鲜柜里保存。消费者下单后，师傅会在店里现场包制，整个过程全是明晃晃的摆在那里，这就是袁记所谓的“新鲜看得见”。对于产品的竞争力这事儿，袁记的负责人透露了一个大动作：他们正在用“大基建”的思路搞全国七大加工基地建设，还要跟上下游的种植养殖基地一起合作。 现在70%以上的门店都做到了核心原料“两天一配”，这样一来超4000家门店都能把品质一致的鲜饺端给顾客。这也是中餐想要做大做强的基础和壁垒。从“12小时鲜度接力”到现在的“双虾入馅”，袁记始终把“新鲜”和“安全”放在心上，不停地去探索食品行业的新高度。这次双虾鲜饺皇不仅在口味上做了创新，更守住了食品安全的承诺。 效果负责人表示：“未来我们还会继续打磨匠心精神，把出品质量稳住；也会不断折腾出新花样，让饺子这种老美食能以更多元的形式走进现代人的生活里。”比如开发更多健康营养的产品系列、研究更便捷的消费方式等等。“我们的目标就是让吃饺子变成一件更美好的事儿。”