2008年的时候，陕西人魏桂荣决定去更大的世界闯荡，她离开了西安来到了伦敦。在那里，她先是在一家川菜馆工作。每周日晚上下班后，她都会给同事们做一碗陕西面条。这面条是她从小吃到大的味道，同事们非常喜欢吃，给了她很多鼓励。到了2015年，魏桂荣终于开了自己的第一家餐馆，叫“西安印象”。这家餐馆专门做油泼面和臊子面。餐厅很小，只有四张桌子，最多只能坐20人。她在店里忙得团团转，经常加班到下半夜才睡觉。那个时候，她必须自己一人干好几个人的活儿。 英国人和意大利人喜欢吃意大利面，习惯搭配奶酪酱汁。魏桂荣一开始担心油泼面的酸辣味道英国人能不能接受。为了让大家喜欢吃，她调整了辣度和调料的配比，还加入了西红柿炒鸡蛋来中和辣味。她记得开业第一天的时候心里特别紧张。第一位食客尝了一口后竖起大拇指说喜欢这个味道，这让她非常开心。后来英国《卫报》的美食作家格蕾丝·登特也来探店推荐了油泼面。 现在的魏桂荣在英国已经开了四家餐馆。她把古代丝绸之路的地图挂在墙上，还用兵马俑和西安城墙的照片来装饰餐厅。这样做是为了让在海外的侨胞们能感到温暖，也让外国朋友能了解陕西的历史和魅力。现在魏桂荣每周都要去不同的店面帮忙保证人手充足和餐食品质稳定。小时候她经常站在外婆的土灶台前学做饭，现在她把这份手艺延续下来，不仅是为了赚钱，更是为了缓解乡愁。 中新社北京8月17日电