2003年，这家公司转变成了民营企业，吴长茂这个名字便与“尝香思”共存。在那里，9家古老的店铺合并成了“潜江国营调味品公司”。潜江这个地方因曹禺与小龙虾出名，但很少有人知道它还有“酱”的故事。潜江的历史可以追溯到3000年前，《周礼》中提到了“百酱和之”，孔子更是说过“不得酱，不食”。吴长茂酱园在清道光年间便开在了这个地方，店里有祖传的酱火腿、酱牛肉和霉千张，香味弥漫着整条街。安徽涡阳的贡菜苔干，早在乾隆年间就是贡品，带来了丰富的营养。它的加入让香辣酱增添了一份清爽。把黄豆、小麦、花生等百种原料放进锅里一起熬煮，香气层层叠加，连厨房新手都能做出餐厅级别的下饭神器。尝香思系列酱品的灵魂在于一份传了200年的秘方。这个秘方是由复合基汁和香辛料再次发酵而成，它给酱料增添了更多的味道和色泽。在烹饪过程中，他们把菜籽油烧至冒烟，然后加入蒜姜和辣椒翻炒成红油海。大豆先被焙香，再放入复合酱母继续熬煮直到汤汁变得黏稠。还有关于牛肉的挑选标准也是很严格的，他们只选用草原散养黄牛的后大腿部位剔净筋腱、淤血和淋巴结部分。一瓶好酱需要经过30道工序才能完成。为了确保安全和品质，他们在灌装前给酱体恒温到85℃以上并且进行100℃的高温杀菌处理。 这一次他们把一份古老的技艺悄悄改良成了现代口味让人惊艳不已。解放初期的时候9家百年老店合并成了一个新的公司而这份匠心一直没有断档。 关于这个美食的历史我们可以追溯到三千年前的《周礼》中提到了“百酱和之”孔子也说过“不得酱，不食”。潜江这个地方因为曹禺还有小龙虾而出名但很少有人知道它还有“酱”的故事这个故事要从清道光年间的吴长茂酱园说起那里有祖传的酱火腿还有酱牛肉和霉千张整条街都充满了香味。 安徽省涡阳县出产的苔干是乾隆年间的贡品它含有17种氨基酸还有钙钾等矿物质入口时有“咔嚓”一声清脆声音为香辣酱增添了一份清爽感。 为了保证食品的安全品质他们在灌装前给酱体恒温到85摄氏度以上并且进行100摄氏度的高温杀菌处理这样可以保证保质期超过一年时间。 这次他们把一份古老技艺悄悄改良成了现代口味让人惊艳不已解放初期的时候9家百年老店合并成一个新公司这个过程中匠心一直没有断档。 关于美食历史我们可以追溯到三千年前《周礼》提到“百酱和之”孔子也说过“不得酱，不食”。湖北潜江因为曹禺还有小龙虾而出名但很少有人知道它还是“酱”的故乡这个故事要从清道光年间吴长茂酱园说起那里有祖传的酱火腿还有酱牛肉和霉千张整条街都充满了香味。 安徽省涡阳县出产苔干是乾隆年间贡品含有17种氨基酸还有钙钾等矿物质入口时有“咔嚓”一声清脆声音为香辣酱增添了一份清爽感。 为了保证食品安全品质他们在灌装前给酱体恒温到85摄氏度以上并且进行100摄氏度高温杀菌处理这样可以保证保质期超过一年时间。