今年3月26日下午，中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心的卞祺发布了《2026中国食品消费趋势白皮书》，并且对内容做了解读。同时，爱奇艺商业内容营销中心负责人、福建伽那食品董事长蔡鹏也在第114届全国糖酒会上做了发言。全国糖酒会组委会办了这个食饮产业发展大会，巨量引擎、微博、爱奇艺是合作伙伴。这次大会是围绕着“行业质变、重构新局”这个主题进行的，给我们展示了食饮产业在“十五五”开局之年的转型升级和高质量发展之路。 尼尔森IQ中国骆琦表示，现在中国消费市场的增长动能正在切换。现在有60%的消费者还是愿意花钱的，但是还有40%的人有点犹豫。这个时候，产品成功的关键在于构建“质量-健康/便捷-体验”三位一体的价值金字塔。同时，人群和渠道碎片化也成了未来最大的挑战。 蔡鹏提到，福建盼盼食品集团饮料事业部将聚焦无糖茶、功能饮料、药食同源等大健康赛道来应对市场变化。他们还会推进全链路数字化管理，让他们做的商品十年后还不过时。还有一些负责人也分享了自己的看法。 这次大会给我们展示了整个中国食饮产业未来的发展方向。人群和渠道碎片化确实是个大问题，所以品牌需要从产品思维转向价值思维，在不同场景中锚定价值感。未来五年只有具备“全域精耕”能力才能在碎片化市场中赢得增长。 喻奇树报道。