把蒸饭不粘锅底的攻略分享给你，从洗锅到做一份都有技巧，保证零失败。你是不是总遇到粘锅的问题？把洗锅时硬抠硬刮的情况给改掉吧，胶质层越积越厚只会让下次更糟。其实只要掌握好“洗净和抹油”这两步就能解决问题。先给锅面来个彻底清理，先用温水冲掉浮尘，再用洗洁精和软海绵顺着纹路轻刷，一定要把上一次残留的糊斑都弄干净。接着在锅底和四周均匀抹一层食用油，这个油膜在加热时会形成隔离带。 如果想清淡点，可以用芝麻油或亚麻籽油；要是喜欢滑溜点的口感，就换成橄榄油。微波炉也能蒸出不溢浆的好饭。方法一是先把米粒用热水泡10分钟，然后捞出加水放入微波盘，用中火蒸20分钟。这样虽然会出少量米浆，但比起干蒸要少50%的溢浆概率。方法二是用三段式火力：中火10分钟、中高火10分钟、高火5到10分钟，每段结束后用筷子把饭打散。 东北大米淀粉质低、直链淀粉高，蒸出来的米饭颗粒分明、软糯油亮。记得把大米放在通风阴凉干燥的地方保存。一个人吃饭不想刷锅的话，就拿只深口碗代替吧。把米量平铺在碗底约一指厚，加水至指尖第一道指节。大火蒸10分钟后关火焖4到5分钟，最后倒扣在盘里就行了。 这招让米粒都分离了，味道和电饭煲一样好，却省去了洗锅的麻烦。这篇攻略从洗锅到做一份米饭都有详细的步骤说明。