上海有个叫哈娜的妹子，大家都叫她孙哈娜，她从韩国跑来开了一家店，就在上海市中心。虽然她是韩国人，但做事特别稳当。你要是路过她的小店，看到厨房里锅灶火亮，她戴着黄帽子、戴着眼镜站在那里炒红薯粉丝，眼睛还笑得眯眯的。她给客人解释自己的菜为啥清淡、为啥不放味精，可从来不急着说服别人，只相信吃完以后肚子舒服不舒服自然会给出答案。哈娜以前没想过要开店，她以前在韩国学美术，梦想当个画家，喜欢穿得漂漂亮亮的。后来为了生活，她在韩国打了几份工，天天忙得团团转。后来她来中国留学，先在北京学中文，之后又到上海工作，但因为文化差异没干多久就辞职了。 哈娜的店挺特别的，你一进去就会看到墙上那些亮闪闪的脸谱，表情各不相同。她说这是为了给客人“点亮”心情。这个设计可不是随便搞搞的，她自己就是美术出身，店面风格都是她自己琢磨出来的。她希望店里有自己的灵魂，让人一进来就觉得暖洋洋的。 店里的菜看着不花哨，其实都有自己的讲究：不搞重油重辣的刺激感，就是把食材本身的味道做出来；不靠调料堆味道，而是靠步骤和比例慢慢把味道做出来。比如说炒粉丝，她会把粉丝炒到半透明状态，最后再把蔬菜放下去炒几下，芝麻油就在收尾的时候稍微点一点就好。这样吃起来既清爽又不单薄。 每天进厨房试菜是哈娜的固定日程。她会盯着每一道菜出锅的样子调整口味。遇到熟客她就顺手聊两句近况；看到第一次来的客人就耐心解释她的做菜原则。盖饭原本是普通快餐没人问津的菜品，她就习惯站在前台或厨房口记住客人的偏好提醒大家加点辣酱调味一下。 这样一来二去盖饭就变成了店里的招牌之一了。 所以在上海开的这家韩餐小店里面，哈娜既是老板也是厨师还有装修设计师。 最近这段时间她几乎把所有精力都放在了店里的事情上。 至于北京嘛那是她在留学的时候去过的地方。