早餐时间，早餐很重要，我决定给自己做点吃的，作为一个懂得保养自己的人，我可不想错过早餐。选择两种简单又好吃的食物来进行对决：奇亚籽布丁和酸奶。让我们看看这两款食物哪个更适合提升我们的Omega-3和蛋白质摄入吧！奇亚籽布丁和酸奶都是健康食物。这些食物当中Omega-3脂肪酸和蛋白质含量都是关键。这次对比我们把时间还给医学审稿：伊丽莎白·巴恩斯，注册营养师。奇亚籽布丁中含有丰富的纤维和Omega-3脂肪酸，而希腊酸奶则富含益生菌、蛋白质还有钙。把这两者结合在一起呢？用酸奶作为基础制作奇亚籽布丁就可以获得最高的纤维、蛋白质和Omega-3脂肪酸。用牛奶制作奇亚籽布丁也是一个不错的选择。这款布丁还能提供Omega-3脂肪酸、蛋白质和纤维。希腊酸奶虽则提供了丰富的蛋白质和钙，但是缺少了Omega-3脂肪酸和纤维。 它俩各有所长，让我们来仔细看一下它们的营养成分： 奇亚籽布丁：Omega-3脂肪酸含量很高，蛋白质每半杯有10克，纤维每半杯也有10克。 酸奶：Omega-3脂肪酸比较少（除非强化），蛋白质每杯普通希腊酸奶含18克，普通酸奶含8.5克，纤维只有植物性的才会有。 奇亚籽布丁的主要成分是奇亚籽，来自一种叫Salvia hispanica的年生植物，属于薄荷科。这个植物已经被人类食用了几千年。制作时只需要约2汤匙的奇亚籽和1/2杯牛奶即可。给它加一些蜂蜜、枫糖浆或者肉桂味道更好。水果、坚果、种子、坚果酱和格兰诺拉麦片也可以尝试添加进去。 酸奶则是通过加热牛奶并添加细菌培养物发酵制成的。它比牛奶口感更奶油般顺滑，乳糖含量低些还有益生菌存在。希腊酸奶更浓稠些还有更高浓度的营养成分。 虽然它们有不同之处但是它们也都有各自的优点： 奇亚籽中含有α-亚麻酸（ALA），这是一种ω-3脂肪酸。我们的身体没法自己合成这些东西所以需要从食物或补充剂中摄取。奇亚籽中ω-3脂肪酸含量比酸奶还要高很多。 一杯普通全脂希腊酸奶含有微量的ω-3脂肪酸，但是远远比不上奇亚籽中的含量。所以如果想要更多这类营养成分的话最好是给酸奶加点子欧米伽-3补充剂或者直接吃些含有这类营养的食物。 这次我们来聊聊蛋白质含量吧！ 奇亚籽属于植物蛋白很好来源之一！每盎司（约2汤匙）的奇亚籽大约有19%都是蛋白质！制作布丁时给你用2汤匙奇亚籽（6克蛋白质）加上1/2杯牛奶（4克蛋白质）这样做出来的布丁总共能提供10克蛋白质。 增加些蛋白粉或其他配料也可以给布丁再加点子蛋白质。 普通全脂希腊酸奶一杯有18克蛋白质；普通全脂牛奶制作的酸奶只有每杯8.5克。 有人觉得豆奶希腊酸奶也是不错选择，但最好先查看一下植物性牛奶酸奶中的具体含量。 再来说说纤维这个重要因素吧！ 每盎司（约2汤匙）的奇亚籽约有近10克纤维，这相当于推荐每日摄入量的35%！普通未强化牛奶制作的酸奶是不含纤维的。 植物基酸奶和市售产品可能会含有3到4克纤维吧。如果需要增加的话可以加点子格兰诺拉麦片或者水果进去。 有些植物基产品甚至还有更高含量： 比如一杯椰奶约3克，豆奶约2克。 最后讲讲FODMAPs这个话题吧！ 这些食物中的碳水化合物可能会导致腹胀和气体问题。肠易激综合症患者有时候可以通过限制FODMAPs来缓解症状。 像奇亚籽布丁这样制作出来的食物FODMAPs含量很低！但是莫纳什大学关于食物FODMAP水平的研究也指出一些人对奇亚籽耐受性更好一些。 牛奶制作出来的是低FODMAP而植物基则属于高FODMAP。 总之呢，这次对比得出结论是把两种食物结合起来会更棒！把酸奶作为基础制作奇亚籽布丁就可以获得更多Omega-3脂肪酸还有益生菌好处。再加上希腊酸奶带来的高蛋白质含量就是一个完美组合！ 请记住这个：取材网络、谨慎鉴别。