最近，海南大学、海南大学崖州湾国家实验室还有湘湖实验室生物技术研究院和澳大利亚阿德莱德大学联合搞了个研究，成功培育出带爆米花味的新型番茄。徐盛春团队跟罗杰团队合力在这个领域取得了突破，把“2-乙酰基-1-吡咯啉”（2-AP）这种物质给导入番茄，让它散发出独特的香味。这个研究团队发现，香味的产生主要跟BADH2基因有关。他们利用CRISPR/Cas技术对番茄的SlBADH1和SlBADH2基因进行调控，就成功让番茄果实里的2-AP含量飙升。 这种改良方式不仅提高了香气，还没影响到番茄的生长周期、形态还有口感等关键农艺性状。徐盛春研究员说，他们实现了香气的跨物种转移，还建立了一套完整的基因编辑技术体系来改良蔬菜风味。海南大学团队进一步验证了这些基因在不同作物中的作用，为以后的研究提供了理论基础。这次实验用的技术和转基因不一样，只是对番茄自身基因进行微调。我国有完善的安全评价体系来保证这类研究的安全性。 科研人员表示后续会加快品种审定和产业化的步伐，让这个科技成果早点端上老百姓的餐桌。这个研究折射出农业科技发展的深刻变化，从追求产量转向注重品质，从满足温饱转向提升体验。未来我们会看到更多既好吃又好看的农产品上市。