给古老文化“雕”进点心的这两姐妹花，潘莹和相文娟。春节期间，在西安丰庆公园南端的长安禧点·唐菓子总店里面，豆香清甜混着烘烤的暖意飘出来。相文娟在操作台前弯着脖子盯着托盘上的团子，右手拿个“针筷”，手腕轻轻一动，就把一片豆沙花瓣给夹出来了。 这个直径12厘米的菓子叫长寿菓之莲花座，从包馅到塑形再到雕刻，一共用了快两个小时。她手里那个胖乎乎的团子，在她的指下慢慢变成了一座栩栩如生的莲台。走近一看才知道多震撼：足足有300多朵花瓣一层层叠在一起，中间托着一个大圆花心。从底座小指盖大小的花瓣，一直叠到顶端像瓜子壳那么精致的地方，整整10圈，一圈比一圈小。每片花瓣上面都雕着6道细细的纹路。中间那朵鹅黄的花蕊围着碧绿的花心转，花心上面还点缀着9个透气孔。 这家店的创始人就是潘莹和相文娟。一个之前做面包烘焙，一个之前做美妆。两人想把来自长安的吉祥点心给做出来。她们从唐朝的文化里找纹样、颜色和意象来用白云豆沙、糯米粉做底，坚持全部手工做。 为了让“花瓣”烤完以后还能立着不塌，白云豆沙的软硬程度调了很多次才合适。馅料除了玫瑰味以外还加了巧克力、芝士这些东西。包装卡片上印着大雁塔的样子。 潘莹正拿着牡丹酥给顾客讲呢：“唐朝的点心叫‘菓子’或者‘唐菓子’，是茶席上用的东西……” 在这里买了吃不算完，得亲自上手做还得听听历史才算是完整体验。一年四季的变化都在她们的手里头藏着呢：冬天雕雪花腊梅、秋天用红叶银杏做样子、夏天做荷花莲蓬形状的“酥山”，春天就是樱花和燕子的模样。书桌上那本被翻得起毛的《云仙杂记》就是她们灵感的来源。 相文娟把莲花座雕刻完动了动僵硬的脖子：“这行当真快不来。”潘莹说：“手工活儿背后都是心性。我们卖的是时间。” 午后的阳光照进来洒在操作台上，莲花座的点心泛着温润的光。盛唐的繁华不再是尘封在书上的画了。这份穿越千年的喜悦以柔软甜美的方式来到了我们的嘴里和心里。