寒冬时节，乡村旅游往往面临“淡季客少、消费偏弱”的现实难题。
如何在冬季把人气聚起来、把消费带起来、把乡村产业链串起来，成为不少县域发展文旅经济的关键考题。
近期，绵阳平武县坝子乡伏龙村、平通羌族乡牛飞村、易大村、锁江羌族乡江东村等地相继推出刨汤宴民俗活动，以传统年俗“点燃灶火”、以乡土体验“留住游客”，成为当地撬动冬日乡村经济的一次集中发力。
从现场情况看，活动核心在于把“吃一顿饭”升级为“参与一套年俗”。
游客不仅围观传统杀年猪、刮猪毛等流程，更能加入添柴烧火、布置宴席、制作血粑馍馍等环节，在烟火气中体验乡情与年味。
平通羌族乡牛飞村活动组织者表示，希望通过可参与、可体验的方式，让年轻人理解父辈如何在家宴里凝聚亲情与乡情。
锁江羌族乡江东村同样人气旺盛，不少首次体验的游客表示“圆了心愿”，折射出城市居民对乡村年俗的情感需求与文化认同。
问题如何形成、原因何在？
一方面，随着城乡交流更趋频繁，城市游客对“可触摸的传统文化”需求增强，单纯观光已难以满足“深度体验”的消费升级；另一方面，冬季乡村自然景观吸引力相对有限，但年俗活动具有时间节点明确、参与方式丰富、传播素材充足等优势，适合在淡季形成热点。
加之短视频、直播等传播渠道不断下沉，地方只要把“活动策划、产品供给、服务承接”衔接起来，就有可能把网络关注转化为实际客流。
活动带来的影响不仅体现在游客量，更体现在消费链条的延伸。
多个村落在活动现场同步设置农市摊位，土猪肉、腊肉香肠、豆腐干、蔬菜等土特产受到欢迎，不少游客现场采购、满载而归。
以节庆活动带动即时销售、以游客需求拉动本地生产，直接增加村民收入，也提升了农特产品的知名度与复购可能。
易大村等地将抽奖环节嵌入宴席体验，奖品以生态土鸡、腊味、时令蔬菜等“土味”产品为主，既增强互动，也让消费更具乡村辨识度，体现出“把产品变成体验的一部分”的运营思路。
从对策层面看，平武县探索的路径可概括为“线上引流、线下体验、文化赋能、消费带动”。
线上通过精准招募与内容传播聚拢人气，线下以沉浸式参与提升停留时间和消费意愿，文化层面突出羌乡年俗与乡土生活方式，消费层面则以农市摊位、宴席消费、伴手礼购买等形成闭环。
这一模式的关键在于组织化：一端需要把活动内容标准化、流程安全化、服务细节精细化；另一端要把农特产品供给稳定化、品质可追溯、价格透明，避免“一次性热闹”后难以持续。
面向未来，刨汤宴等年俗活动若要从“单点爆红”走向“长效品牌”，仍需在三方面持续用力：其一，强化区域协同，形成多村联动、错峰举办的节庆矩阵，避免同质化竞争；其二，提升服务承载能力，在停车、卫生、食品安全、应急保障等方面同步跟进，让游客“愿意来、留得住、还想来”；其三，完善农文旅融合链条，推动农特产品标准化包装、冷链配送与线上销售，延伸消费场景，把“现场热销”转化为“长期订单”。
同时，通过培育乡村带头人、文旅策划团队和本地新媒体人才，增强内容生产与市场运营能力，为冬季旅游市场持续升温夯实基础。
平武县通过挖掘传统民俗文化内涵，创新乡村旅游发展模式，不仅让游客在体验中感受到浓浓年味，更为乡村振兴注入了文化动力。
这一实践表明，传统文化与现代旅游的深度融合，既能满足人们对美好生活的向往，又能为乡村经济发展开辟新路径，实现文化传承与经济发展的双赢局面。