2月10日，上海要给云南路的老字号搞个新动作。毕竟，这个地儿承载了太多上海人舌尖上的记忆，小绍兴的白斩鸡、鲜得来的排骨年糕，还有大壶春的生煎馒头，这可是海派饮食文化的标志啊。可现在，因为要搞开发建设，“余庆里”这块地就没法接着待了。黄浦区相关部门表示，他们的规划里可是专门为这些老字号留了位置，搞的是“保护与发展并重”。为了不耽误大家的生意，先把这些店给临时迁到别处去。 最近大家都在问这些老字号去哪儿了，新店面装修得怎么样。记者去山西南路和南京东路那边看了看，发现大壶春已经在那边营业了。菜单上还写着中英双语，排队的人也不少。尤其是新址选在福建中路和山西南路旁边，离南京路步行街很近。宁波来的游客何先生就觉得挺好，“在支马路就能吃到地道老上海味，旅游体验感觉完整多了。” 为了让这事儿平稳过渡，黄浦区委区政府可是下了功夫。杏花楼集团是主要运营方，已经把过渡场地给加固好了。根据安排，鲜得来和德兴馆要落户福建中路；剩下的品牌就集中在山西南路南京东路到天津路这段路经营。这里以后还要设个“老字号美食街”的标识体系。技术上的活儿也不少，店铺内部装修大概在1月底搞定，保证能在2月10号之前全部开业。 长远看这就是个过渡阶段，“余庆里”以后肯定还要回归餐饮功能。2月10号到15号还要搞开街迎新酬宾活动，用打折、满减的方式把人气聚回来。这其实就是在告诉大家：城市发展得动起来，但也不能忘了文化根脉。这种思路挺厉害的，既不让历史拖后腿，也不让发展断了香火。 当金黄的生煎在山西南路飘香、排骨年糕在福建中路继续供应的时候，大家看到的不只是吃的东西挪了窝，更是一种记忆在传承。这种传承背后其实是尊重大家的感情、懂得生意怎么做、也能看出对城市文化生命力有多看重。老字号的故事还没完呢，而上海这座城市的更新篇章也因为有了它们变得更厚实温暖了。