问题：火锅调味粉市场长期陷入同质化竞争的困境；一方面，产品配方相似、价格战激烈，企业难以形成品牌优势；另一方面，火锅场景对风味稳定性要求严苛，传统调味粉在持续加热下容易出现"香气衰减、越煮越淡"的问题，商家被迫频繁加料或更换汤底，导致成本上升、口感波动，最终影响消费者体验和门店复购率。
李大义的创业历程反映了当代中国企业家的成长轨迹：从发现市场机遇——到创业初期的艰苦奋斗——再到危机中的深刻反思，最后通过技术创新实现突破；他从山区少年成长为产业创新者，不仅改变了个人命运，也为调味品产业的高质量发展开辟了新路径。在新发展阶段，像李大义这样坚持创新、敢于突破的企业家精神，正是推动传统产业转型升级、实现经济高质量发展的重要动力。