3月9日，在十四届全国人大二次会议的部长通道上，农业农村部部长韩俊给出了关于改善国人饮食结构的建议，即“减油、增豆、加奶”。他认为，居民目前的饮食存在三大问题：一是每天用的油比科学推荐量多了40%，二是喝的奶不到世界平均水平的三分之一，三是吃的大豆及豆制品只有推荐量的六成。朱珍妮是上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所的副所长，也是主任医师，她对这个话题给出了自己的看法。 数据显示，在2020年的全国营养与慢性病状况报告里，超过一半的中国人超重或肥胖，超重率达到了34.3%，肥胖率更是高达16.4%。朱珍妮分析说，油脂过量会让人发胖，要想体型好，就得先减少炒菜时的用油。传统观念觉得油多才好吃，看着才亮堂，可实际上这跟吃肥肉没两样。因此，我们需要改变习惯，让减少油脂变成一种时尚潮流。 说到“增豆”，其实指的是大豆类食物和豆制品，它们都能提供优质蛋白。大家可能觉得只有吃肉才能补充这种蛋白质，但大豆里的蛋白也不错。像豆腐干、腐竹、豆浆等都属于这一类食物，吃的时候也别太放油。 至于“加奶”，则是为了补钙。以前大家觉得奶是给孩子喝的，但现代科学认为这是终身需要的。无论是生长发育期的儿童还是成年人甚至老年人，都需要钙来维持骨骼健康、预防骨折和龋齿等问题。所以每天喝一杯牛奶，就能帮我们补上中式饮食中这一块短板。 全国人大代表韩俊给出了这个建议后，朱珍妮从专业角度为大家进行了详细解读。通过“减油、增豆、加奶”，我们可以逐步树立起健康的饮食新风尚。 本文依据2020年的数据显示，我国居民饮食结构存在问题：人均烹调用油量超出科学推荐量40%，人均奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一，大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。为了改变这种情况，上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所的朱珍妮医生提出了相应的解决方法。 3月9日，农业农村部部长韩俊在全国人大二次会议上明确表示，适当调整饮食结构是十分必要的。他建议大家把“减油、增豆、加奶”作为改善饮食习惯的方向。据统计显示，中国人饮食中存在三大问题：烹调用油过多、奶类摄入不足以及大豆及豆制品摄入量不足。 要想科学地看待这些建议并树立健康饮食新风尚，我们需要深入了解相关背景。朱珍妮医生指出，《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示我国成年人中超过半数超重或肥胖，超重率达到了34.3%，肥胖率更是高达16.4%。这些数据告诉我们体重正常的人并不多。为了控制体重，减少烹调用油是关键一步。 传统观念认为炒菜要多放油才好吃且卖相好。然而朱珍妮医生认为这种观念需要革新了。她举例说炒菜时放很多油其实就像吃了一块“老肥肉”，这样不仅让人身材没了“腔调”，还容易导致健康问题。所以我们要形成一种潮流：餐食减油才有腔调。 在谈到“增豆”时朱珍妮医生解释说这里指的是大豆类和豆制品中的优质蛋白质。大家可能觉得优质蛋白质主要来自肉类食物，但大豆中的蛋白质营养价值也很高。烹饪时少放油也能有效保持大豆类食物的营养。 “加奶”的主要目的是补钙以弥补中式饮食中的短板。过去认为奶是专门给孩子喝的，因为他们的咀嚼能力和消化能力有限。但现在科学研究证明终身饮奶非常重要。从儿童到老年人都需要足够的钙质来维持骨骼健康和预防龋齿等问题。 所以现在开始每天喝一杯牛奶就能帮助我们弥补中式饮食中奶类摄入量不足的问题。 此次韩俊部长在全国人大二次会议上提出“减油、增豆、加奶”的建议是为了改变当前国人不良的饮食习惯。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示我国成年人中超重或肥胖的比例很高：超重率达到34.3%，肥胖率高达16.4%。 为了改善这一状况并树立健康饮食新风尚，上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所的朱珍妮医生进行了解读：她建议大家减少烹调用油量以控制体重并减少心血管疾病风险；增加大豆类和豆制品摄入以获取足够的优质蛋白质；补充奶类以获取足够的钙质来维持骨骼健康和预防龋齿等问题。 3月9日农业农村部部长韩俊在全国人大二次会议上明确表示应该适当调整国人的饮食结构。他建议通过“减油、增豆、加奶”的方式改善当前存在的三大问题：人均烹调用油量超出科学推荐量40%、人均奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一以及大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。 针对这些问题朱珍妮医生认为我们需要改变传统观念并形成一种潮流：餐食减油才有腔调；增加大豆类和豆制品摄入以获取优质蛋白质；补充奶类以获取足够钙质来维持身体健康。 这次在十四届全国人大二次会议上韩俊部长提出“减油、增豆、加奶”的建议是为了改善国人当前不良的饮食习惯并树立健康饮食新风尚。根据《中国居民营养与慢性病状况报告（2020年）》显示我国成年人中超重或肥胖的比例很高：超重率达到34.3%，肥胖率高达16.4%。 朱珍妮医生建议大家减少烹调用油量以控制体重并降低心血管疾病风险；增加大豆类和豆制品摄入以获取足够优质蛋白质；补充奶类以获取足够钙质来维持骨骼健康和预防龋齿等问题。 通过这次讨论我们了解到中国人饮食中存在三大问题：烹调用油过多、奶类摄入不足以及大豆及豆制品摄入量不足。针对这些问题我们需要采取行动来改善自己的饮食习惯并树立健康饮食新风尚。