在全球食品行业加速向健康化、功能化转型的背景下，2026年德国科隆国际糖果及休闲食品展览会（ISM）以创纪录的规模拉开帷幕。主办方数据显示，来自27个国家的80余家参展商将集中展示富含抗氧化物质、植物蛋白及膳食纤维的新型原料，反映出市场对"甜食健康化"的迫切需求。 行业分析指出，功能性甜食的崛起源于消费需求的深刻变革。随着全球健康意识提升，传统高糖高脂食品正面临转型升级压力。本届展会特别设立的"功能性及气候友好型原料"主题展区，集中呈现了果蔬提取物创新应用、低碳加工技术等前沿成果。需要指出，展位预订提前告罄并需扩容的现象，印证了市场对健康食品解决方案的旺盛需求。 对比2025年同类展会，本届ISM展览面积实现100%增长，参展商数量增幅达200%。这种爆发式增长背后，是食品工业与健康产业的深度融合。专家论坛上，产业链各方将围绕可持续原料采购、配方改良等议题展开研讨，推动从研发到市场的全链条创新。 作为中国企业的参展服务方，盈拓展览凭借20余年行业积淀，持续助力国内企业对接国际资源。其专业组展能力在往届展会中已获得参展商高度评价，2027年展会筹备工作也已启动。 前瞻判断表明，功能性食品创新将成为未来五年全球食品业的核心竞争领域。ISM展会通过搭建产学研合作桥梁，不仅加速了技术成果转化，更可能重塑全球甜食产业格局。
ISM展会的成功举办表明，功能性甜食创新已成为全球食品产业的共识和行动方向；在消费升级和可持续发展的双重驱动下，食品企业正在积极探索如何在保留产品美味的同时，融入更多健康和环保元素。这个趋势不仅关乎企业的商业前景，更关乎全球消费者的健康福祉和地球的可持续未来。通过国际展会这样的交流平台，全球食品产业将更凝聚共识、加强合作，共同推动功能性食品产业迈向更加成熟和繁荣的阶段。