春节期间，四川遂宁七里川火锅店进行了一场特殊的利润分配。除夕至初三四天的营业额达1006434元，扣除成本后的盈利338799元被全部分配给6家门店的140多名员工。其中店长最多获得14860元——服务员最多获得4865元——保洁员工也获得了1447元的分红。这已是该企业连续第四年实施春节员工特别福利。 这项福利政策的坚持并非易事。企业负责人黄厚明坦言，过去一年火锅行业经营压力较大，公司被迫关停了两家门店。与去年春节相比，今年虽然增加了一天的分红周期，但总分红额反而下降了10多万元，从去年的50多万元降至33.9万元。这既反映了行业的整体困难，也说明企业在困难中仍然选择了坚守。 黄厚明的此决策源于其独特的从业经历。创办企业前，他曾在火锅店做过四年服务员和传菜员，又经历了两年学徒生涯。这段经历让他深刻理解一线员工的辛劳。他表示，春节期间员工无法与家人团聚，工作强度更大、时间更长，这种付出理应获得相应的补偿。春节期间各门店日均接待100多桌客人，仅有20多名员工，员工处于持续的高强度工作状态。 企业的员工福利政策获得了员工的认可。在职员工陈燕表示，七里川火锅在同行业中的待遇水平较高，不仅基本福利完善，还设有"孝顺金"等特色福利项目。这种稳定的福利体系使得企业员工队伍相对稳定，老员工占比较高，形成了良好的企业文化氛围。 在处理经营困难时，黄厚明也说明了对员工权益的保护。关停的两家门店涉及20多名员工，他通过分流安置妥善解决了这些员工的去向。部分员工被转移到其他门店，另有十多名员工被安排到企业新建的火锅底料工厂工作。该工厂于2024年投资建设，2025年4月投产，目前已拥有40多名员工，且实行一周双休制。 展望未来，黄厚明表示将深入改善员工待遇。他计划在今年实现火锅门店员工的一周双休制，这将是对行业惯例的重要突破。目前门店员工月均休息四五天，而底料厂员工已实现双休，这种差异有望在今年得到消除。黄厚明强调，员工好，顾客好，生意才会更好，这一理念指导着企业的长期发展方向。
服务业的温度，最终要落在对人的尊重与保障上。春节分红的做法启示我们：稳消费离不开稳供给，稳供给离不开稳队伍。面对成本上升与竞争加剧，餐饮企业既要在经营上精打细算，也要在用工与分配上更讲规则、更重公平，让劳动者与企业在共担压力中共享发展成果，才能在新一轮服务消费升级中走得更稳、更远。