啊，今天小茉莉给大家聊聊春季养生。这时候多吃点硒含量高的蔬菜，对肝脏和心脏都有好处，还能提高免疫力呢。大家千万别舍不得吃。春天万物复苏，气候转暖，我们的身体也需要跟着变化一下。老年人这时候尤其要注意养肝护心。 小茉莉推荐几款高硒蔬菜给大家：芦笋、洋葱、口蘑和毛豆。芦笋被称为“春菜之王”，菜市场都能买到。除了富含硒之外，还有维生素C、B族维生素、铜、镁、锌等营养成分，对肝脏特别好。洋葱虽然味道冲一点，但它也是护肝的高手，里面含有丰富的硒、槲皮素和硫化物。口蘑是这个季节最鲜嫩的食材之一，富含硒、氨基酸、多糖类和维生素D，对肝脏和心血管都有好处。毛豆也是这个季节的好选择，含有丰富的植物蛋白、维生素C、A、钙、钾和硒，对眼睛和心血管也有益处。 下面小茉莉分享一下这四种高硒蔬菜的做法吧！ 首先是芦笋。先用水冲洗干净，切去根部两厘米左右的老皮。再切成小段备用。准备胡萝卜片、虾仁和鲜玉米粒作为配菜。锅中烧水至沸，倒入芦笋煮半分钟后捞出备用。再起锅放油，热透后先炒虾仁变色后放入胡萝卜和玉米粒翻炒均匀。 接着放入芦笋段，调些生抽和盐快速搅拌均匀即可出锅装盘。 洋葱可以搭配柿子椒和鸡蛋一起做炒菜。把中等个头的紫皮洋葱剥开放入清水中冲洗干净，再片成大片备用。柿子椒洗净切成小块备用。鸡蛋打散后倒入锅中翻炒一分钟左右盛出备用。 再起锅烧热油，把洋葱和柿子椒放入锅中翻炒均匀后加入鸡蛋、生抽、盐和醋翻炒均匀即可出锅。 口蘑可以做汤喝也可以做菜吃。准备七个左右的口蘑用清水冲洗干净后掰成小块备用。豌豆尖洗净备用。 山药去皮切片后浸泡在清水中备用。 锅中放油烧热后倒入口蘑煎至焦黄色时添热水烧开后放入山药和豌豆尖继续煮几分钟至熟透调味即可关火装盘。 最后是毛豆搭配丝瓜一起炒菜吃。 剥好的毛豆用水冲洗干净后丝瓜刮皮洗净切成大块放入清水中浸泡一下去黏液备用。 锅中烧水至沸倒入毛豆煮熟后捞出备用。 再起锅放油多放些蒜炒香后倒入丝瓜块和毛豆快速翻炒均匀后加生抽、蚝油和盐调味即可出锅装盘了~ 这篇文章是小茉莉美食记原创的哦，大家喜欢的话可以点赞收藏转发分享给更多朋友呢！