1910年诞生于摩洛哥马拉喀什达夿萐宫殿的百年咖啡品牌Bacha Coffee（夿萐咖啡），近日把它在中国内地的首店开在了北京核心商圈国贸商城里。这家店不只是个新开业的国际品牌店，还是个能让人看到中国消费市场怎么变、品质怎么提、文化怎么交流的小窗口。品牌老总塔哈·布科迪说，之所以选北京做起点，是看重这座国际城市的辐射力，还有北京人对高品质生活的向往。 这家210平方米的店铺设计很讲究“联结传统和现代”。店面里用黑白格纹地板和几何纹样这些元素，把马拉喀什的建筑风格复刻出来，想让顾客在里面体会一种跨越时间的文化感。从产品和服务上看，这里突出的是高端定制和体验。店里备有超过200种咖啡豆，都是来自全球35个地方的100%阿拉比卡豆。像也门摩卡玛塔里和牙买加蓝山这种珍贵的豆子都能在这儿找到。 除了豆子多，服务也很个性化。店里会有专业的咖啡师帮客人挑豆子、磨豆子、煮咖啡，把买咖啡变成一种有知识的深度体验。场景的布置也很融合，除了现喝的，店里还卖精装咖啡、甜品、手冲器具和礼盒，满足送礼和自己用的需求。 这事儿反映了外国高端餐饮品牌在中国布局越来越快的情况。因为中国老百姓手里有钱了，中等收入的人越来越多，大家对吃东西的需求不再是填饱肚子了。在中国一二线城市，喝咖啡不再是单纯为了提神提神儿了，变成了一种社交、休闲还有文化认同的事儿。国贸商城这种高端商业体因为客流量大、生意做得好、品牌展示窗口好，成了国际品牌进中国的首选地。 这也说明中国市场越来越开放了。中国一直在优化做生意的环境给外国牌子吃了定心丸。中国的消费者现在也越来越懂欣赏好东西了。Bacha Coffee把北京的首店看成是个“致敬过去、开启未来”的起点。 这事儿不光是一个商业活动。它既是品牌深耕中国的一步棋，也是中国消费升级的一个缩影。中国市场大、需求升级快、环境又包容，以后还会吸引更多好资源进来。未来怎么让外国品牌的老底子跟中国本地的文化更深入地融合起来、在这儿“长得好”，就是大家都要面对的新问题了。 这杯从摩洛哥飘来的咖啡在北京的商圈里飘香着，品的是咖啡香，照见的是中国消费的活力和开放的温度。