12月3日，顺德厨师学院礼堂里，乐声响彻云霄，22个年轻面孔屏住呼吸，郑重其事地端起一盏热茶递给中国烹饪大师罗福南，这一幕既是传统的拜师仪式，也是顺德粤菜血脉延续的见证。接过茶后，罗福南回赠了一本自己编写的宝典，里面详细记录了一百种鸡、一百种鳗鱼和一百种鲮鱼的做法，仿佛一下子把他半辈子的经验都交给了徒弟们。罗福南从12岁开始就和厨房打交道，虽然获得过很多荣誉，但他总强调传承的重要性。他觉得单凭一两个人很难让顺德菜走向世界，必须培养出既会做菜又懂教学的人，所以决定收徒。这次新加入的“罗家班”成员里，有不少已经在餐饮界小有名气了。罗志坚把顺德早茶送上了央视，孔庆聪把凉山布拖的孩子领进了厨房，还有马澄根、关永忠和高蓝洋等人，他们都是既精通厨艺又擅长教学的高手。罗福南表示只想要真正能扛起大旗的人，而不是来镀金的。 弟子们都很感动师父毫无保留地传授绝活。罗志坚提到自己曾在深夜为一道菜的火候发愁，师父亲自下楼示范到凌晨三点。现在他也成了别人的师父，把同样的道理传给了徒弟：“先做人，再做菜。” 拜师仪式刚结束，另一堂课就开始了。顺德厨师学院在凉山布拖县开设了一个精准扶贫班，30个彝族青年带着家乡的气息来到了顺德。讲课的老师全是“罗家班”的成员。罗福南带徒弟，徒弟再教学生，一条看不见的纽带把两地紧紧连在一起。 30岁的莫次扎已经是三个孩子的妈妈了，她感慨地说以前穷在山上，现在说穷在锅里，顺德用厨艺把锅里的苦日子赶走了。一年半的时间里，学院一共开设了9个凉山班，有2032名学员毕业，其中611人来自布拖县。他们带走的不仅是炒锅和秘方，还有走向世界的通行证。 仪式结束时，22个新弟子把写着自己名字的竹简插在了师门墙上。茶香散去了，但炉火才刚刚烧起来。顺德粤菜的下一个传奇将由这些年轻人来续写。罗福南站在一旁轻声叮嘱：“记住火候不到就没熟了。”话音刚落，厨房里的风机轰鸣声响起，似乎在替他给出了答案。