想吃却吃不上？这家江西小炒店遭遇揭示了餐饮业的一个普遍难题。瑞安一位企业主发现常光顾的江西小炒店迟迟未开门，在社交平台喊话催开工。没想到视频意外走红，店主裴某（江西上饶铅山人）得知后连夜赶回浙江营业。3月3日前后，店铺客流激增，爆炒鸡爪等招牌菜供不应求，堂食座无虚席，外卖却因人手不足被迫暂停，出现了"带火店铺的人反而吃不上"的尴尬局面。
这碗家常菜引发的故事，展现了数字经济对实体经济的推动，也提出了传统餐饮转型的课题。当线下美食遇上线上流量，如何实现可持续发展，需要经营者、平台和监管方共同探索。就像灶台上跳动的火候，小微企业的活力需要更智慧的经营之道。