问题——采收期短、抗风险弱制约香椿产业化发展 香椿因香味浓、口感独特而受市场欢迎，但传统香椿采摘主要集中春季，“雨前嫩、雨后老”的特点明显；过了谷雨，嫩梢木质化加快，商品性和价格很快下滑。采收窗口期短，导致产业组织难、用工季节性强，加工与冷链也难以持续运转。林农收益随行情和气候起伏，难以形成稳定、持续的增收来源。 原因——科技供给与市场需求错配倒逼品种与模式创新 一上，消费者对“时令鲜”的偏好依旧明显，随着冷链、电商发展和城市消费升级，反季与精品化蔬菜需求增长，市场对稳定供给提出更高要求。另一方面，山地丘陵地区耕地紧张，荒山荒坡要实现增值利用，需要更高效的林业产业形态。传统品种难以满足“长周期、标准化、可复制”的产业化要求，成为实现“一亩山万元钱”目标的关键短板。 影响——新品种推广带动“林业增值+就业增收+集体经济壮大” 据当地介绍，芳村镇下猷阁村等地依托与中国林科院亚热带林业研究所的合作，选育出香椿新品种“椿秋红”，实现四季采摘嫩梢，产量和采收频次明显提升。以280亩示范基地为起点，当年带动村集体和农户增收300余万元，亩均收益突破万元，成为常山县发展特色林业、推进共同富裕的代表性项目之一。 随着基地规模扩大，“椿秋红”从示范点向周边乡镇延伸，并推广至省外部分地区，种植面积逐步形成规模。采收用工也从“忙几天”变为“四季有活”，为周边群众提供更稳定的就业机会。市场端价格表现显示，该品种批发与零售环节溢价空间较大，推动香椿由季节性小众食材向“高品质蔬菜”转型，产业吸引力深入提升。 对策——以“品种+设施+加工+品牌”构建全链条竞争力 业内人士认为，特色林业要从“卖原料”转向“卖产品、卖体验、卖品牌”。常山的做法突出“科技育种”这个源头环节，同时强化标准化栽培与设施调控，通过大棚等方式提升反季供应能力，增强对极端天气和市场波动的抵御力。 在延伸链条上，当地推动香椿主题餐饮与农家体验，开发香椿酱、香椿风味食品等加工产品，探索从鲜品到深加工的多元路径，提升附加值，降低单一鲜销风险。同时，通过母树林标识、集中连片种植与产品推介等方式提高区域品牌辨识度，逐步形成“产地可追溯、品质有标准、销售有渠道”的体系。 下一步，当地还需三上持续发力：一是完善良种扩繁与种苗供应，建立稳定的品控与检疫机制；二是推动采后分级、预冷与冷链配送建设，降低损耗、提升议价能力；三是健全联农带农机制，通过订单收购、保底分红、劳务用工等方式，让更多农户在产业链中分享收益。 前景——特色林业或成山地县拓宽增收空间的重要抓手 从全国看，推动林业资源向产业优势转化，是山区县实现生态保护与经济增收协同的重要路径。“椿秋红”四季采摘模式为山地特色产业提供了可复制的样本：以良种提升供给质量，以设施和管理提高稳定性，以加工和文旅拓展价值边界。 随着消费端对健康、绿色、特色风味需求持续增长，香椿等地域风味蔬菜仍有市场空间。但也需警惕同质化扩种带来的阶段性供需波动。业内建议，未来应加强区域规划与产销信息引导，形成差异化产品体系：鲜品主打高端与反季，深加工面向大众化与常温流通，并通过品牌化、标准化夯实长期竞争力。
常山县“椿秋红”的案例表明——破解农业发展瓶颈——关键在于把科技创新与市场需求对接起来。通过与科研机构深入合作，传统农产品可以实现品种升级和供给延伸，山区生态资源也能转化为更可持续的经济收益。这种以科技带动产业升级、以产业升级促进农民增收的路径，具备推广价值。科技更贴近田间、创新更贴近市场，山区群众的增收空间也将随之打开。