最近杭州人最爱的螺蛳大量上市啦，很多人都一次买好几斤呢。毕竟离清明节还有十天左右，这时候的螺蛳最肥美。昨天3月22日，我去凤起农贸市场替大家打探了一下行情。有个摊子里摆了四大筐去了尾巴的螺蛳，看起来真的很不错。摊主徐大伯在那里摆了三十多年的摊了，每年这个时候螺蛳都特别受欢迎。他说这次清明前的螺蛳最有味道，经过一冬天的蛰伏，肉质紧实饱满。徐大伯的摊前就有人买了一斤打算回家做个红烧螺蛳尝尝鲜。 徐大伯给我介绍了螺蛳的价格：去了尾的10元到12元一斤；没去尾的小的6元一斤，大的8元一斤。大多数客人为了省时间、图方便，都买了去尾的。我还看到旁边有几家卖贝类的摊位也都在卖螺蛳，价格每斤都是10到13元不等。除了农贸市场，生鲜超市也有很多新鲜螺蛳上市。我在一家超市小程序上发现了两种螺蛳：一种是剪尾后的袋装螺蛳，500克9.2元；另一种是去壳的清水螺蛳肉，180克19.9元。 挑好买回来的螺蛳需要处理一下哦，用清水加点香油浸泡一下，让它们吐干净泥沙。还有要注意的是螺蛳尾部有内脏和残留泥沙，不适合吃哦！最后煮的时候一定要煮熟透才行。倪王镇整理报道责任编辑：杨云寒 给大家分享一个小贴士：挑选鲜活螺蛳的时候可以看外壳清亮、壳薄均匀、触碰后能迅速缩壳的；还有用手掂量一下手感沉的比较好呢！