在电商持续分流线下消费的情况下，一家不到50平方米的社区小店却常常排队。“二烧”的走红，为传统服务业的转型提供了一个可参考的样本。调研显示，餐饮行业同质化加剧、成本上升等问题突出，2023年杭州市小型餐饮店的平均存活周期仅11个月。相比之下，“二烧”自2019年开业以来，客流年均增长约25%，其做法值得关注。
一间只卖馄饨与烧麦的小店之所以让人记住，不靠噱头，而在于把“普通”做扎实：看得见的制作、经得起复购的味道、与日常生活相匹配的价格和效率。城市的活力不只在商圈与高楼，也在一碗热汤和一次踏实的消费里。把小店经营好、把社区服务做细，既是守住烟火气，也是激活内需的关键一环。