12月26日，中国食品工业协会、全国政协农业和农村委员会、中国工程院还有国家食品安全风险评估中心的人都聚在北京，开了个第二十三届中国食品安全大会。大家都在琢磨怎么让中国的食品工业跑得更稳、更有劲儿。咱们国家正忙着搞中国式现代化，这食品安全可是关系到大家吃饭的大事情。这次大会除了聊政策，还把今年前10个月的数据摆出来看：全国有4.4万家做食品的大厂，一共赚了7.4万亿元，利润还突破了5000亿元，这给咱们扩内需、促消费、稳增长都添了一把火。 中国食品工业协会的人说，现在科技和产业绑在一起使劲，这行跑得挺平稳，成了稳住民生、稳住经济的顶梁柱。不过，光稳住不行，现在还得往更高质量上发展。全国政协那边提了三个想法：一是盯着法律这道防线修修补补；二是把科技界和产业界的朋友撮合到一起；三是跨部门好好商量商量，看怎么让这行业更上一层楼。 说到监管，大家都觉得得用“智慧”的法子。就是用大数据这些新技术把风险给“盯”死，发现问题马上处理。同时还得使劲推数字化和智能化，让食品和信息技术“合二为一”。 国家食品安全风险评估中心的专家指出了“十五五”期间的重点工作。他们说要把防食源性疾病当成首要任务，盯着源头和过程不放；还要让全链条的人都动起来担责任；还要用好新科技提升预警和应急能力；最后还得把基于风险的监管理念给弄实。 中国工程院的院士也发话了，说要靠科学和创新来带动发展。得盯着前沿技术不放，让企业在生产时能实时优化、自己闭环管理。企业不光要搞研发当主体，还得在安全防控上做主力。 这次大会还给大家发了《数字化食品工业企业建设指南》和《区域食品产业数字化建设指南》这两份团体标准。这就像给企业指了条路，让他们能顺顺当当地往数字化、网络化、智能化的方向转。 现在的趋势是大家吃得更讲究了、更健康了。以后的食品不光要好吃、安全可靠，还得有营养、有特色才行。食品安全这活儿既是老百姓的民生工程，更是把心拢在一起的民心工程。 未来只有靠科技创新和制度创新这两个轮子一起转，把监管的链条给接牢实了，让各方都负起责来，才能真正把这道防线给筑结实了。让大家能吃得放心、吃得健康才是硬道理。