大家都觉得猪血能清肺，这其实是个误会。最近雾霾天多，不少人想买猪血来“清肺除尘”，这种做法真的没必要。今天就给大家讲清楚猪血到底有什么用，帮大家避开一些误区。 首先得说清楚：猪血没办法给肺部排毒。雾霾颗粒是吸进去的，到了呼吸道和肺部；猪血是吃进去的，进了消化道。这两条“路径”完全不一样，所以猪血没办法直接清理肺部的东西。不过，猪血确实有几个优点： 第一是补铁好帮手。猪血里的铁含量特别高，每100克就有8.7毫克，而且是人体很好吸收的血红素铁，吸收率能达到20%-30%，比植物里的非血红素铁强多了。那个植物铁吸收率才3%-5%。孕妇、孩子、老人还有贫血的人，适量吃点猪血挺不错。《中国居民膳食指南（2022）》建议成年女性每天补铁20毫克，男性12毫克，吃一小盘猪血就能补上不少。 第二是能清理肠道里的有害物质。猪血里的蛋白质消化分解后会变成半胱氨酸之类的氨基酸，这些东西能和肠道里的重金属结合在一起排出去。但这只在肠道层面起作用，和清肺没关系。 第三是能补充蛋白质和微量元素。每100克猪血含12.2克优质蛋白，还有锌、硒、维生素B2这些好东西。 买猪血的时候要注意挑正规的、颜色暗红有弹性、没怪味的；煮的时候一定要煮熟透，不然有细菌寄生虫；每次吃50-100克就行，一周最多吃2次；搭配韭菜、菠菜这种维生素C多的菜吃更好；高胆固醇、痛风还有对动物血过敏的人最好别吃或者少吃。 总的来说，猪血营养丰富，但没传说中那种神奇功效。大家要科学看待，根据自己身体情况吃。这次信息来源是《中国居民膳食指南（2022）》和中国营养学会的资料。