大伙儿好，咱们今儿聊聊咋叫“年味儿”。虽然离除夕夜也就剩个把月了，但咱心里那股乡愁早就被行李箱里的家乡特产填满了。只要火车一驶进关中平原，甭管是吃了多少海味山珍，舌尖上的第一反应肯定是想尝尝老陕的烟火气。要说泾阳的年味儿哪能跟超市货架上那些标准化的套餐比？那就是酒桌、灶台和巷口一块儿熬出来的一锅老汤。下面这七张“名片”，差不多把咱们从腊月忙活到正月这阵子的早饭、午饭还有宵夜都给承包了。 头一样就是穰詥，外地人听着这俩字费劲，其实泾阳人都喊它“年味”。金黄的面皮裹着十几样配料，蒸熟后活脱脱像朵向日葵。老陕端起酒杯得先夹片穰詥，再抿一口小酒，“脆、辣、香”三声齐发，这就把一整年在外头受的累都嚼成了渣渣。哪怕邻居串个门，主人也非得出这道菜，“没它就算招待不周”。 接下来是茯茶。现在电视剧里老给咱们看茯茶长啥样，不过真正的泾阳茯茶泡开后金花多得能拉丝呢。菌丝在砖面上转圈打转，就像给黑夜点了一盏盏小灯。泡一壶老茯茶汤色红艳醇厚带着甜味儿，长期喝还能调节血糖、降血脂、降血压，老茶客都说这是“可以喝的保健品”。过年大鱼大肉吃完太油腻了？来上一杯茯茶瞬间就把那股腻劲儿给吸走了。 甑糕这东西有个梗叫周莹天天吃不腻的那个。枣子和米融合在一起红白相间软糯香甜的，热吃的时候枣香扑鼻冷吃又像琥珀似的。泾阳人讲究“上午甑糕下午精神”，一块下肚血糖慢慢升上来一上午干活都有劲儿。 要说喝酒那还得是“泾阳特”曲酒。这酒从五十度喝到七十度像条直线似的喝得痛快得很，入口特别烈却又觉得豪爽坦荡喝多了也能醒得快。老话讲“泾阳酒不绕弯”，一口喝下去爽快得就像关中汉子打招呼喊“嫽扎咧”！ 工艺葫芦这东西得靠烙画才能把福禄寿喜财这些福气烙进纹理里。太阳先把葫芦晒出糖色再用烙铁走针走线画出来。家里挂着个葫芦能镇宅送人一把也能说句祝福话。收藏界特别看重“有画有款有年有份”的老葫芦加上新烙画价格年年都在涨。 水晶饼可是秦点里的头牌“水晶之心”。金黄的酥皮包着晶莹的馅料这是行家对它的最高评价。花生核桃芝麻磨成细末加上玫瑰露水调成馅入口酥甜香脆一层层上来特别有滋味。以前走西口的人带着水晶饼上路哪怕饼子再硬也挡不住想回家的胃现在这玩意儿成了非遗点心一吃就觉得像是在听秦腔第一句板胡声。 最后一样是老樊家烧鸡比德州扒鸡还要紧实的那种乡愁感。用散养了一年多的柴鸡先煮后焖做出来皮弹肉紧还发亮。啃一口鸡皮和骨头能轻轻分开咸鲜味钻进牙缝再嚼嚼胶原蛋白在嘴里拉出细丝来。 你说你是在西安落地只要听说老樊家烧鸡就立马驱车几十公里回泾阳“只为这一口紧实的乡愁”。 过完了年味儿咱们看看这七张名片七段故事拼成的那张归家车票腊月二十三一过穰詥上桌茯茶飘香甑糕热气腾腾原浆酒碰杯响葫芦烙画闪光水晶饼酥皮响烧鸡骨头香在嘴里回荡——所有味道混一块儿那就是咱们心里最踏实的年了！ 等下一个春节再回来看见这些味道在巷口等着像老朋友拍着肩膀喊“嫽扎咧终于回来了！”