“中餐出海的机遇来了？”就在3月5日，一年一度的2026华食展·上海（MoreFood Expo·Shanghai）在国家会展中心（上海）热闹开幕。主办方直接给大家发来了一句硬话：“开春想换菜单，就直接去华食展！” 这次展会可是大手笔，直接拿下了15万平方米的展览面积，不仅把2000多家海内外参展商全都聚齐了，更是吸引了来自全球16个国家的海外买家。从全球的源头食材、特色调味品、智能餐厅设备，到最近火得一塌糊涂的潮流饮品系统，全产业链在这里都能看到。 会展还搞了个“全球风味+爆品逻辑”的专场发布会，专门把意大利的好东西、火锅里的虾滑、飞鱼籽、鸡肉食材和植物饮品这些热门货摆上台。特别值得一说的是，意大利和马来西亚这两个国家的展团还是第一次出现在华食展上。意大利那边直接搞了披萨和冰淇淋品鉴会，主厨还在现场教做菜，把那种地中海的饮食美学弄得特别沉浸式。马来西亚就厉害了，居然一下子带了21家企业来。他们从东革阿里到白咖啡，再到椰香饼干和蒜米辣椒酱，把整个南洋的味道都给带来了。 除了这些展示，还有专门的国际商贸配对会。美国、加拿大、俄罗斯、意大利、西班牙、奥地利、日本、韩国、澳大利亚、新加坡、印度尼西亚、马来西亚这16个国家的专业买家都来了，直接把中国的餐饮供应链企业跟全球采购商拉到了一起谈生意。 说到这次活动的创始人何籽璇，她早就定好了目标：今年5月7日至9日要在印尼办海外项目第一站。她觉得现在这个时候正好是中餐出海的好时候。 第一天的论坛也挺有意思，从宏观的出海战略讲到工厂的实际升级，再到最近特别火的新茶饮怎么搞。论坛里还专门有一个中国新茶饮产业大会。这行现在也进入了转型期，从以前随便乱扩张转到现在要精耕细作了。大会讨论了四个重点：出海战略、品牌差异化、供应链能力还有私域运营。好几位品牌老板和行业专家在台上聊得热火朝天，台下观众也听得特别带劲。 真的是一场干货满满的盛会啊！