把三个土豆削皮切成薄片，准备好土豆淀粉、盐、蚝油、胡椒粉、醋和白糖。01步骤是把10分土豆薄片放进锅里蒸9分钟，这个过程中可以开盖检查土豆是否熟透。如果筷子能轻松穿过土豆片，就把火关掉再焖3分钟。这样处理后的土豆泥会更软糯。把蒸好的土豆倒进碗里趁热捣成泥状，然后分次加入土豆淀粉搅拌均匀。淀粉的分量要看手感，能团成球即可。在手心沾点水防粘，搓成的丸子会更圆润。锅里水微开后用勺背把丸子轻轻滑入水中，和一些小青菜一起煮。1分钟后青菜变色就夹出来垫底，丸子再煮1分钟浮起就熟透了。过冷水后的丸子口感更弹牙。接下来准备灵魂酱汁：冷冻蒜末、葱花、白芝麻和辣椒面放在碗里备用。如果怕糊锅可以先放油再放这些配料。盐、蚝油、胡椒粉、醋还有少许白糖提鲜放入酱汁中搅拌均匀。把过冷水的小丸子倒进酱汁里抓拌均匀让每颗都裹上酸辣汁。一口咬下去酸中带辣，外Q内糯根本停不下来。最后把剩下的汤汁拌饭吃光这个有碳水有蔬菜的快手餐就完成了！是不是已经流口水了？你也可以尝试一下这个10分钟搞定的QQ弹牙土豆丸做法！