过年盼着吃这两道菜。小时候总掐着指头算日子，一到年关就能换件新衣裳，更能美餐一顿。在那艰苦的年月里，最解馋的莫过于粉条炒肉跟红萝卜炒肉。平常难得碰肉，唯独过年才能敞开了肚皮吃。那时候养的是黑猪肉，猪崽子是春天买回来的，养到腊月二十九才宰杀，肉比较老。煮肉时得用大火烧上一整夜。我们这帮孩子眼巴巴地等着啃骨头，但肉得留着正经炒菜时用。等年夜饭上桌才能吃上几口肉，这两道硬菜硬是没几个人不爱。粉条炒肉是用供销社买的粉条泡水软化，配上蒜苗、盐、五香粉和酱油一起炒。炒得时候香味就飘出来了，吃着口感软糯，肉的香味把粉条也浸染得透透的。咬一口肉片，再喝一口自酿的米酒，那感觉甭提多舒坦了。红萝卜炒肉做法差不多，唯一的不足是加了酱油后颜色发黑。虽说萝卜比不上粉条那么滑溜，但大片的肉片反倒显得格外抢眼。还有那个米酒也是家家户户自己酿的。他们用大米发酵后装进坛子密封好，放在土炕上盖被子捂着升温。现在没人这么干了，以前用黄桂稠酒代替现在就全是露露这类饮料。我现在炒菜总爱放酱油这习惯就是这么养成的。不管炒啥都要放点酱油进去，炒出来的颜色虽然发暗不好看但少了这味儿总觉得缺了点啥。我这坚持几十年的习惯想改都难改，毕竟那是童年的味道啊！虽说现在条件好了但再也没见过真正的粉条炒肉了。现在常见的是豆芽炒粉条和清蒸中华鲟、多宝鱼之类的大餐。那些菜肴比咱们以前吃的要讲究得多也更上档次。不过在我心里这两道普普通通的菜永远占据着最重要的位置谁也取代不了它们！