孩子总缠着问“妈，今天吃啥？”，要是家里有个挑食的娃，光为了选菜单就得让人头疼。其实最简单的家常菜才是王道，几道小炒就能把饭吃光。我家一周的“常驻菜单”就这7样，做法简单又营养全。 第一道是脆皮豆腐。先把豆腐裹层蛋液再沾面包糠下锅，中小火炸到金黄，再复炸个30秒就更酥脆。出锅蘸点蒜蓉酱油，一口咬下去滋啦冒热气，孩子立马扒拉你手要再做一次。 清蒸鸡最省事，只要把鸡腿去骨切块腌一腌，加水一蒸20分钟就行。最后关火焖5分钟，鸡肉嫩得筷子一夹就散，老母亲看着放心。 溜肝尖是补铁的好东西。把猪肝切成薄片泡掉血水快火一炒15秒，再加点青椒洋葱提味。别看第一次做手心冒汗，孩子吃得比肉还快。 青椒炒蛋和酱香鸡蛋是两道蛋香主食。普通的青椒炒鸡蛋只要油温控制好就行；如果想要酱香版，加点豆瓣酱和糖慢炖收汁也不错。 花菜炒肉是素菜里的“荤灵魂”。先把花菜焯水30秒保持脆生，再下腌好的肉丝翻炒。这道菜剩了第二天也能当豪华炒面吃。 樱桃肉酸甜可口。五花肉切丁裹淀粉炸熟后用糖醋汁回锅收汁就行。别做多了留不下第二顿——孩子当零食都能吃掉大半盘。 最后一道素炒杏鲍菇像肉又没脂肪。把杏鲍菇干煸到微卷再炒个几分钟就行。 这些菜没有复杂的技巧，菜市场就能买到。一周轮着做不重样，孩子吃得欢营养也均衡。反正我家那口锅最近是没怎么停过。