说到中国各地美食，这个榜单里有你家乡的菜吗？来聊聊大家熟悉的味道吧。 兰州拉面可是中国的顶流面食，本地人叫它兰州牛肉面。这面讲究“一清二白三红四绿五香”，汤清、萝卜白、辣椒红、香菜绿，再加上陈醋香。牛肉、牛骨、牛肝和土鸡熬了好几个小时，面条吸饱了高原的香味。 北京烤鸭太有仪式感了，脆皮酥嫩的鸭子裹着薄饼吃。甜面酱、黄瓜条和葱丝一起卷进面皮，先脆后嫩，油脂和果木香特别香。 上海的糯米团绝对是弄堂里的早餐首选。糯米擀薄了铺一层榨菜、脆油条，卷紧压实。一口咬下去，糯弹和酥香同时在嘴里炸开。 重庆酸辣粉绝对是味蕾的轰炸。红薯粉筋道滑爽，配上花椒、辣椒、醋、黄豆还有花生碎，最后浇上一勺红油。连汤都喝得精光。 武汉热干面看起来黄亮诱人，表面一层“面霜”。芝麻酱、香油、萝卜丁和酸豆角拌匀后很弹牙。大清早排队买热干面是武汉人的习惯。 宁波汤圆把年节氛围都揉进糯米里了。黑芝麻加猪油和白砂糖做馅，滚水煮得透亮微裂。咬一口滚烫甜蜜的芝麻猪油汁涌出，心里都暖和了。 桂林米粉变化多端，分圆粉和切粉。猪骨、牛骨熬成的卤水是灵魂，搭配生菜、牛腩、三鲜等等几十种风味。一筷子下去米粉弹牙不糊汤。 宁夏手抓羊肉豪迈又鲜嫩，带骨羊腿煮两小时再蒸熟。蘸点辣椒和香醋吃很香，肥瘦相间不膻气。配上黄酒或砖茶非常满足。 西安羊肉泡馍历史悠久，掰馍的时候要掰成黄豆大小才入味。馍煮好后撒上粉丝和葱花端上来热气腾腾。肉香和麦香混在一起特别暖胃。 河南胡辣汤被称为早安闹钟。几十味中草药加上胡椒辣椒熬成汤。木耳、黄花菜和牛肉粒浮在上面特别辣香。配上油条锅盔吃浑身发热。