冬季最推荐的暖身汤是人参芡实羊肉汤。天气变冷，阳气被收进体内，人很容易变得虚弱。羊肉性温味甘，是好食材；加上人参、芡实、莲子、淮山药、大枣，温而不燥、补而不滞，让气血通畅。这碗汤喝下去，全身像被棉被裹住，一直暖到脚趾头。每种食材都有其功效：鲜人参补气固脱；芡实健脾祛湿；去心莲子清心安神；淮山药健脾养胃；大枣调和味道。主料只用500克肥瘦相间的羊肉，汤才会香。炖好后，用香油、味精和盐调味，少放点。把羊肉切小块，冷水下锅去血沫。药材洗干净放到砂锅里，加足水大火煮开撇去浮沫，转小火慢炖90分钟。把胶原和药材煮进汤里，肉烂汤甜的时候加盐调味撒点香菜。这碗汤能补气血、健脾固肾。长期熬夜或大病初愈体力透支的人喝了能恢复精力。产后气血不足奶水少的人连续喝三天效果明显。芡实和山药联手能止汗。手脚冰凉的人喝了能加速血液循环赶走寒气。冬天进补最好在午后到睡前喝最养人。这时候阳气渐衰正好温补身体。给宝宝、老人、大病初愈的人每天喝一小碗就够了别吃太多。别搭配萝卜吃因为萝卜会泄气抵消药效。感冒发热、舌苔厚腻、湿热体质的人要先清理身体再进补或者避开这个汤。 入冬后把厨房交给砂锅，听着微微沸腾的声音就知道开始炖了。当香气四溢的时候端起碗吹开浮油喝一口暖暖的汤就是给全年最累的自己最好的奖励。