时间走到了2019年，好几个返乡的年轻人瞅准政策机会，合伙在额敏县开了个厂子，专门做月饼。靠着当地日照足、温差大的条件种出的好麦，他们牢牢抓住了原料这道关，从地里种到锅里烤都能追溯源头。现在，聚成食品有限公司已经把研发、生产和销售整条产业链都搭起来了，建起了300个销售网点，把塔城市、裕民、托里和各乡镇的团场都给连了起来。等月饼刚从炉子里端出来，还热乎着呢，就能当天就送到顾客手里。 这种酥到掉渣、香气扑鼻的手作月饼不光本地人爱吃，订单甚至都飞出了天山。大家都在等着把成都、山东、东北、济南那边的顾客都给招呼上。郑大鹏给咱算了笔账，光是9月初订单就开始陆陆续续来了。他还打算明年再添几款低糖配方，这样不管是孩子还是老人都能放心吃。 对于像藏小宣这样的老主顾来说，“纯手工”才是打动她的关键。她边往包里塞刚买的鲜花月饼边说，“我每年都来他家买，今年新出的芝士味儿我尝了，奶香裹着果香，送父母、送朋友都拿得出手。”这短短几句话就把节日的仪式感给点透了——咱吃的不是填饱肚子的干粮，而是过节时候心里那份实实在在的讲究。 要是走进聚成的生产车间，你就能闻到那种麦香混着果香的味儿。糕点师傅们正围在围裙里忙活呢，制胚、拌馅、定型这三大活儿是一气呵成的。展示间里头排得整整齐齐的全是各式月饼，今年新上的那些“网红款”像荔枝芝士、青柠芝士、西柚莫吉托什么的，被灯光一照特别透亮，看着就像一排排等着被检阅的士兵。 眼看中秋的脚步近了，“无添加”“可订制”这些词成了额敏县月饼市场上最硬的三张王牌。本地的食品企业趁着节前这当口使劲儿抢生意，把最传统的手艺和最时髦的口味一股脑儿都打包进了薄薄的饼皮里。等到月圆的那天晚上，把一口酥脆的月饼吃进肚里，哪怕你现在正站在成都、济南或者东北的某个角落，也能顺着那股子香甜的劲儿尝到故乡的味道。 别光看日历上的符号了，这个中秋不妨把额敏的手工月饼列进你的购物清单。这可不是简简单单的采购清单，它更像是一场可以咀嚼、可以回味、还能拿去送给远方亲友的甜蜜旅程。 当月饼香飘到了全国各地的时候，额敏人也把这团圆的心意给打包寄了出去。不管身在何处，只要咬上一口这带着匠人温度的薄饼，乡愁和新潮就在舌尖相遇了。