在中国的粤北地区，有一种从欧洲引进的蔬菜，名字叫做莙荙菜。因为它长着宽大的叶子，形状像是一个勺子，所以老百姓就给它起了个外号叫饭匙菜。虽然这道菜味道特别，带有一股粘性，过去经常被客家人拿来喂猪，几乎没有上过人类的餐桌。但是现在，莙荙菜可是把大家的味蕾给俘获了。 这种蔬菜原本长得软软的，糖分含量高，猪特别爱吃。不过人们对它的口感可不满意，觉得有点怪异。不过只要经过简单的处理就能变个样。客家人习惯先把莙荙菜放进开水里焯一下，这样不仅能去掉那个奇怪的腥味，口感也变得清爽柔滑了。去掉草酸和腥味以后，莙荙菜吃起来确实不错。 到了清明前后的粤北客家地区，家家户户都有个传统就是做莙荙包吃。做法非常简单，把炒好的萝卜、韭菜和虾米等食材包在叶子里，再放进锅里煎或者焖煮一下。这么做出来的莙荙包外面是焦的里面却是嫩的。 其实莙荙菜除了做成包之外，还能跟姜丝或者酒糟一起炒，也可以做成丸子或者粄（baǎn）。用酒糟翻炒出来的饭匙菜味道很香。 这种蔬菜不光好吃还有清热解毒、行淤止血的功效呢。从以前喂猪的东西变成了餐桌上的美食，这就见证了客家人把身边的资源变成美味佳肴的智慧。 你有没有吃过莙荙菜？你最喜欢哪一种做法呢？不妨在评论区里和大家分享一下吧！