随着元宵佳节的脚步日益临近,节令食品消费进入高峰期；山西省临汾市市场监督管理局近日发布专项消费提示,针对元宵、汤圆等传统节令食品的选购、储存和食用环节提出系统性指导意见,旨保障消费者舌尖上的安全。 市场监管部门提醒,消费者应优先选择进货渠道正规、冷链物流完善、冻藏设施齐全的大型商超或知名品牌门店购买对应的产品。在选购预包装产品时,需仔细核查食品标签信息的完整性,包括产品名称、配料成分、净含量、生产企业信息、生产日期、保质期限、贮存条件、生产许可证号及执行标准等关键要素。对标签缺失、信息模糊、日期存在涂改痕迹的产品,应坚决拒绝购买。 不容忽视的是,近年来网络销售渠道中出现部分无生产资质的手工制品,此类产品往往缺乏必要的食品安全保障,存在较大风险隐患。监管部门特别强调,消费者应对来路不明、无证经营摊点销售的产品保持警惕,切勿因价格优势或所谓"手工特色"而忽视食品安全。 在产品质量辨别上,专业人士建议从外观入手进行初步判断。优质产品通常呈现外形圆正、大小均匀、色泽明亮、皮层厚薄一致的特征。若发现产品存在开裂变形、相互粘连、馅料外露,或出现色泽灰暗、霉斑等异常情况,均属于质量不合格的表现。此外,产品表面冰霜过厚往往提示储存时间过长或经历反复冻融,此类产品可能已接近保质期限或发生品质劣化,不宜选购。 作为生鲜冷冻食品,元宵和汤圆对储存条件有严格要求。标准储存温度应保持在零下18摄氏度,购买后需立即置于冰箱冷冻室保存,避免长时间停留在冷藏室或常温环境。监管部门建议消费者按需购买,避免大量囤积导致反复冻融,这不仅会影响产品口感和营养价值,更可能引发微生物滋生,带来食品安全风险。 在烹饪环节,务必严格遵循产品包装上标注的食用方法,确保将产品彻底煮熟煮透。特别是带馅品种,中心温度必须达到安全标准,方可食用。该要求对于预防食源性疾病意义重大。 从营养学角度分析,元宵和汤圆属于高热量、高糖分、高油脂的食品类型,且糯米外皮不易消化。因此,即便是健康人群也应控制食用量,避免一次性摄入过多造成消化负担。对于老年人和儿童来说,由于消化系统功能相对较弱,更需注意适量原则,进食时应细嚼慢咽,防止发生噎食等意外情况。 特殊人群的饮食安全尤需关注。糖尿病患者因血糖控制需要,应严格限制此类高糖食品的摄入;心脑血管疾病患者需警惕高油脂带来的健康风险;胃肠道疾病患者则可能因难以消化而加重病情。医学专家建议,上述人群在食用前应咨询专业医师意见,必要时选择替代性食品或完全避免食用。
从传统手工到现代生产，小小元宵见证了食品安全治理体系的进步。临汾市的经验表明，只有提前防范风险、加强监管引导，才能让传统美食既保留文化韵味又确保安全健康。这正是新时代食品安全共治共享的意义所在。