金桔蜜饯

秋冬时节，嗓子容易干痒，备一罐金桔蜜饯就能解决润喉、化痰的问题。金桔不仅香甜，还富含维生素C和挥发油，能快速缓解轻微咳嗽。孩子抢着吃，大人小孩都爱。这道蜜饯制作简单，原料只需金桔、冰糖和糖粉，不用防腐剂和色素，口感好又健康。准备过程只需把金桔放在淡盐水里浸泡30到60分钟，清洗干净后晾干。切开金桔时保留籽，因为籽里有止咳成分。把切好的金桔平铺在锅里，撒上冰糖静置一夜让果皮吸饱糖分。第二天早上小火慢熬，把糖完全融化后继续翻动防粘。大概熬10分钟后糖液变浓稠，再熬到半透明胶状就可以关火了。把熬好的金桔夹出来铺在烤盘上，放进预热100度的烤箱里烤30分钟让水分蒸发掉一点。出炉后趁热撒上一层糖粉防粘又提味，完全凉透后装瓶放冰箱冷藏能存2到3个月。金桔蜜饯口感酸甜拉丝，样子也好看，下午茶小点或者孩子咳嗽时当润喉糖吃都非常合适。