《经济参考报》写了篇专题，探讨外卖大战要怎么靠新产品新模式去挖增量，尤其是美团搞的那个拼好饭，新华社觉得这模式挺不错。这个7月12日，美团公布了个大消息：即时零售的单日订单量干到了1.5亿单，拼好饭这一板块直接超了3500万单。蜜雪冰城、塔斯汀这些牌子跑在前面，还有肯德基那个“全鸡套餐”，只用了半天就卖了一百万份。国际快餐品牌盯着中国的创新玩法，都想跟平台搭伙搞好供应链。 文章说拼好饭搞品牌专区是业务升级的一步棋。它不光能帮商家省点人工和房租费，还能靠大规模采购压低食材成本。像蜜雪冰城的运营经理张伟龙就说了，通过这个办法商家的总订单和营业额都涨了不少。顾客花更少的钱买到好货，全靠效率的提升。 不光大品牌受益，不少中小商家也在上面站稳了脚跟。临沂有个叫朝阳糁馆的张秀高老板，2022年6月把本地特色朝阳糁配上现炸油条弄上了拼好饭，现在一天能卖出一百多单，占营业额三分之一。他说因为这个平台一个月能多赚5000块，多请了个服务员。 华泰证券的研究显示，有90%的商家销量涨了30%以上。再加上出餐快了，成本还能下降20%多。 大家也都说品质没变样，分量包装都跟堂食一个样。为了把品质这块抓好，拼好饭给商家发了食品安全标准，定期去抽查那些不合格的商户还得给淘汰掉。培训也是通过APP定期发通知发视频。业务负责人讲“透明化”是回归本质的路数，平台和商家都盯着声誉安全不放，这就是拼好饭“好价也有好品质”的基础。 与此同时这种良性循环也逼着商家规范起来。