永辉超市在延安开出的第二家新店，1月10日刚装修好就开业了。这次的改造不是简单的重新刷墙，而是像胖东来一样把商品和服务都大换血。永辉给顾客承诺，以后的货都要拿得出手，把原来的9600个东西砍掉4300个，再塞进去4400多个新牌子。调整后，店里差不多有80%的货都符合胖东来的标准，进口货的比例也提高到了10%。这可是真刀真枪地换库存，就是想把那些重复的、卖不出去的东西都清掉，把大家爱吃的高品质、有特色的东西留下来。 生鲜是大家买菜的重点，这次变化特别大。蔬菜区有散装的也有包装的，卖得好的是“芸岭鲜生”有机菜和安丘大葱。水果区弄了一些现成的切好的水果和冷泡茶，开业的时候还摆了一堆双J级车厘子和草莓。熟食区请了专业厨师做菜，有辣的有凉的。还跟本地的“豆记熟食”合作卖腊牛肉和酱牛肉。烘焙区主打健康又划算，上了榴莲千层和草莓奶油盒子蛋糕。这些都是为了让买菜的人更方便，吃得更好。 门店把红星软香酥、冰峰和西凤酒这些陕西特产都摆在显眼的地方。还专门设了个“胖东来”专区，卖他们的DL白酒和精酿啤酒。永辉自己的品牌也铺开来了，通过直接找工厂拿货来保证便宜又好。年货节的东西也准备好了，像智利车厘子、鲜猪排骨、南美白对虾这些都要上架。永辉还规划了“千万级爆品”，打算帮大家把年货备齐。 卖场里把那些挡路的货架都矮了点，视野一下子就开阔了。休息区配了饮水机、微波炉和血压仪，还专门给宠物留了个待的地方。肉摊上和海鲜柜台都给免费加工，吃水果切的也有专人看着保质期。食品安全这块抓得特别紧，很多蔬菜、肉和水产都是当天卖完就没了。 这次光招的员工就有133个了，以前才73人。还多建了休息室和更衣室。这是为了照顾好员工，让他们心情好才能把服务做好。永辉陕西那边的负责人说，这家店能开起来就是因为之前在万达广场店改造得很成功。那家店刚开第一个月，销售额涨了220%，来的人多了170%。尤其是车厘子和南美对虾卖得特别火。 永辉现在在延安连续开了两家这样的店，就是想把之前的经验用好。通过优化货品、改善体验、和本地特产挂钩、把服务细节做好这些方面一起发力。等到春节这股购物热劲儿上来的时候，这肯定能给革命老区的市民多提供点好东西。市场会一直盯着看后面的效果咋样。