《丰收的味道》这个节目呢，用嘴巴的感觉把咱们中国大地的故事讲了出来。现在电视都越来越高科技了，这种扎根在现实生活、关心老百姓的作品，就成了记录时代发展的好工具。最近四川观察推出了这个美食纪实综艺，不光拍得好看，还特别有人情味儿。它用五种基本的味觉作为讲故事的框架，“酸爽奇遇”这个单元就带着大家去云南、贵州这些地方的老村子里转转。摄制组在那里记录下了老乡们用老法子发酵酸菜和酸笋的全过程，镜头里不光能看到微生物和时间一起产生的神奇味道，还能看到老乡那双满是老茧的手，让人觉得这些传统手艺里藏着不少生存的智慧。“无辣不欢”这部分带大家走进川渝的麻辣世界。节目组跟着种辣椒的农户一起走过育苗、移栽到收货的每个阶段，还用延时摄影拍了辣椒慢慢变红的样子。这里头还专门去看了当地建的辣椒合作社，大家就明白小小的辣椒是怎么通过大规模种和品牌运营，变成了带动经济发展的“红色引擎”。“甜蜜之旅”这段时间摄影师们的脚步走到了新疆哈密瓜地、广西的甘蔗林还有江南的藕塘。在高空往下看那一大片丰收的样子和细微镜头下亮晶晶的糖结晶体放在一起特别有诗意。节目里专门弄了个“农时日历”字幕提示观众看一下庄稼生长是怎么跟着自然的节奏走的。“苦中作乐”这个单元把目光投向了容易被忽略的苦味儿食材。制作组去了西南山区记录下了当地人怎么摘野生苦笋和煮苦茶的传统方法。他们还找来食品专家从生物化学的角度说说苦味对身体好的地方，同时用细腻的镜头展示山里的人怎么把大自然的好东西变成特别的风味，让生态保护和赚钱这两件事一起顺利进行。“焦香酥麻”章节则盯着咱们中国烹饪里特别讲究的火候这门艺术。从东北的坑烤到西北的馕坑、广东的烧腊再到云南的烤茶，节目都通过红外热成像这种新技术把不同热源作用下食材发生的化学反应直观展示了出来。这个单元特别强调做菜时那个“度”的把握，不光是在说吃的文化有多深，还暗示了咱们在搞乡村建设的时候要“因地制宜、适度开发”。 这一季的节目啊突破了原来美食节目的那种老套路，把味觉体验延伸到了社会观察里。节目组花了八个月的时间跑遍了十二个省份拍了超过两千个小时的素材才凑成这五集精华内容。这种“沉浸式田野调查”的拍法让节目既有纪录片的真实感又有综艺节目的热闹劲儿。在表现手法上他们多用4K超高清拍摄、微观摄影还有无人机航拍这些技术手段来帮忙呈现农作物生长时的样子。特别是用根系观测系统把土壤里的根怎么长的都拍下来给观众看。这种技术让画面达到了电影级别的水平。 总的来说呢《丰收的味道》就是通过大家都懂的美食语言搭起了城市和乡村还有传统与现代之间的桥梁。节目不光让大家看到了中国吃的有多多样更重要的是把农村在振兴战略下发生的好事都记下来了。这种把文化、环保和赚钱结合在一起的讲法不光丰富了纪实节目怎么做也给我们讲好中国故事提供了新例子。 以后多出现点像这样有温度、有深度还有态度的作品媒体在记录变化、传承文化上的作用就能更大了。