买了面包，切个霉点就能接着吃吗？这可不是闹着玩的。面包质地疏松，水分又多，一旦霉菌钻了进去，繁殖得特别快。你看到的那些白毛、绿斑或者黑点，其实只是表面现象。霉菌早就像蜘蛛网一样渗透进了整块面包，看着没事的另一半其实也满是毒素和活菌。哪怕你把发霉的部分彻底剜掉，剩下的部分还是有危险的，根本不能简单地“净化”干净。 这些毒素可不是一烤就没的。展青霉素和黄曲霉毒素这些东西化学性质非常稳定，耐热又耐酸碱，你平时做饭时随便加热一下是没什么用的。不小心吃进去一点可能会让你肚子疼、拉肚子，要是长时间吃进去这些毒素，身体就会累积很多有害物质，肝肾功能都会受到损伤。免疫力差的人碰到这种情况风险更大。千万别为了省几块钱拿生命去赌。 很多人觉得只要闻不到怪味、霉点也不大就能吃。这想法太危险了。霉菌污染并没有清晰的界限，只要有一点霉斑出现就说明面包已经变质了，只是化学变化还没让你闻到酸味或者臭味。还有发黏、拉丝、发酸或者潮湿结块的情况，哪怕没有肉眼可见的霉点也不能再吃了。 想让面包多放几天其实挺简单的。刚买回来的时候密封好放在阴凉干燥的地方就行；放几天之后放在冰箱冷藏区（4℃左右）能帮你延缓霉菌生长；如果放得久了（超过一周），最好放进冷冻室（-18℃以下），吃之前拿出来解冻一下再烤一下，口感还是很酥脆的。 说到底最保险的做法就是直接丢掉发霉的面包。节俭是好事，但身体健康才是最重要的。一块面包也就几块钱，可你的身体只有一次机会啊！一旦发现发霉的面包千万别心存侥幸觉得没问题。别为了省这点小钱最后花大钱去医院看病教训人就不好了！