你家做饭时会不会习惯把厨房门一关，油烟机一开就开始做饭呢？很多人觉得只要油烟机开着，厨房里的油烟都被吸走了，但是呢，厨房里其实还有一个很可怕的“隐形杀手”。它无色无味，但致癌风险比油烟还高。2025年有个研究指出，如果做饭时门窗紧闭通风不足，燃气灶就会释放大量苯这类致癌物。研究人员模拟了各种户型，结果发现只要关窗用燃气灶1-2小时，苯这类有害物质就会扩散到客厅卧室每个角落。更糟糕的是抽油烟机效果也会打折扣。现代房子密封性好，油烟机高速运转时屋内会形成负压区，它不仅会让油烟机吸力下降还会把没被抽走的污染物倒吸进其他房间。这对老人、儿童等脆弱人群风险更大。应急总医院呼吸与危重症科主任周云芝2026年2月在接受采访时提到了这个问题。广州红十字会医院急诊医学科副主任医师刘剑烽也提到燃气灶燃烧和高温烹饪产生很多复杂毒物谱系。比如甲醛、多环芳烃、PM2.5和PM10还有二氧化氮、一氧化碳、丙烯醛等。为了把厨房致癌风险降到最低有几个方法：优化燃气使用可以选择电磁炉或电陶炉；加强通风要用抽油烟机和窗户对流来阻断污染物扩散；油烟机要晚关3-5分钟；还有要定时清洁油烟机。提前15秒开油烟机做好缓冲作用能快速吸走油烟。做完饭后多让它再干会儿活才能彻底清除剩余油烟。对于长期高频烹饪的人尤其是有肺癌家族史的人建议定期进行低剂量CT筛查还要关注老人儿童健康状况如果出现咳嗽胸闷头晕等症状需及时就医检查。