黄曲霉毒素是一种剧毒物质，在我们日常最容易忽略的食物中隐藏着。世界卫生组织把这种毒素列为一级致癌物，它的毒性是砒霜的68倍。一旦误食这种毒素，没有特效药可解，严重的话可能危及生命。高温煮120℃都无法将其杀死。黄曲霉毒素喜欢藏在发霉的粮食、变质的坚果、久泡的木耳、发霉的筷子案板以及过期的食用油、豆瓣酱、腐乳中。如果发现这些食物发霉、变质或有异味，一定要立即扔掉，不要抱有侥幸心理去清洗或加热。老人舍不得扔掉发霉的花生炒着吃结果中毒入院，还有家庭因食用久泡木耳导致全家进ICU，这些真实案例教训惨痛。 黄曲霉毒素直接损伤肝脏，积累到一定程度会引发急性中毒，导致呕吐、黄疸和肝衰竭。慢性中毒还可能诱发肝癌。食物发霉、变质、异味，一律扔掉。家里的筷子案板要定期更换，木耳银耳现泡现吃不要过夜。 千万别因为心疼食物而拿生命冒险！为了家人的健康，一定要重视食品安全！