广州作为中国商业文明的重要承载地，老字号文化底蕴深厚。据统计，广州现有中华老字号35个、广东老字号82个、广州老字号150个，涵盖食品、餐饮、医药、住宿、文化娱乐、工业制造等多个行业。这些老字号不仅是商业符号，更含有几代消费者的集体记忆，构成了岭南商业文化的完整体系。
老字号的"老"，不在于停留在过去，而在于历经时间检验后的品质与信用；老字号的"新"，不在于追逐热闹，而在于用创新回应真实需求、用体验连接当代生活。以嘉年华与年味消费季为契机，把传统年味做成现代消费，把文化底蕴转化为产业竞争力，既是推动消费持续回暖的重要抓手，也是城市更新与产业升级的生动注脚。