爵溪是个挺有味道的小城，一边吹着海风，一边又有浓浓的烟火气。在县城东边随便逛逛，海风先给你吹掉一身疲惫，再被老街里的巷道留住。这时候肚子饿得慌，最解馋的就是来一碗热乎乎的海鲜面，或者几只皮薄馅嫩的小笼包。因为外来打工的人多，这里的小吃摊、大排档和快餐店也多得很，这就给市场监管部门出了一道难题，得好好看看这些店是个啥样。这个“红黑榜”，就是他们这次交出来的成绩单。 十字西街90号有一家叫“包子叔叔”的小店，别看门面不大，里头规矩可不少。他们把营业执照、食品经营许可还有健康证全都挂在墙上，客人一抬头就能看见。操作台每天早晚都要消毒两次，工具按“生熟餐具”分区放好，连砧板都贴着颜色标签呢。原料仓库里干货冻货调味料都分开放，离地离墙各10厘米，台账上写着进货的时间、产地和供应商信息，出了问题能一下子查出来。墙角的灭蝇灯、防鼠网和纱窗也都布置好了，“三防”措施做得挺到位。 那边还有一家“食尚客餐厅”，被执法人员查了个底朝天。突击检查的时候发现两名关键岗位的人竟然没有健康证；就餐区和操作区就隔着一道帘子，地上到处都是油渍，抹布还混用呢。消毒柜里也都是灰，餐具都没消毒就上桌了。半成品乱堆在潮湿的地面上，货架上积了厚厚的污垢。消毒柜闲着没用，里面的餐具都长霉斑了。遇到这种后厨环境，客人只能眼不见为净了。 还有一家“塔峰快餐店”，细节上有点问题。操作台乱七八糟的东西乱放着地面湿漉漉的能照见人影；厨房顶上的油垢有半厘米厚了。抽油烟机快被糊死了更尴尬的是加工区和卫生间共用一道门气味串来串去食材的安全风险一下子就上去了。执法人员当场给了他们一份《责令改正通知书》，让他们7天内整改好台面、油污和餐具消毒的问题。要是复查还不达标就要从严处罚了。 这份榜单可不是什么终身荣誉。“红榜”上的商家要是下次检查表现不好立马就得降级；“黑榜”上的店铺只要肯痛改前非也能变成“红榜”。市场监管部门提醒那些没上榜的餐饮单位也得向先进的人学习证照公示、环境卫生、操作规范这些一样都不能少。别让上榜变成了顾客吐槽的段子而要把它变成安心经营的金字招牌。