宁波餐饮产业正迎来新的机遇与挑战。消费升级叠加市场竞争加剧，地方菜系如何国际舞台建立清晰的品牌形象、打开更大的市场空间，成为餐饮业转型升级绕不开的课题。宁波作为历史文化名城，饮食文化底蕴深厚、食材资源丰富，但在国际知名度与品牌影响力上仍有提升空间。甬港餐饮联谊会的成立，正是在此背景下应运而生。香港是国际餐饮交流的重要窗口，也是亚太美食枢纽，区位与市场优势突出。通过建立常态化交流合作机制，宁波餐饮企业有望借助香港的平台，更直接地向世界展示甬菜文化，同时吸收国际餐饮管理经验与创新理念。香港内地餐饮协会执行会长吴宏图表示，联谊会将围绕人才培养、技术创新、管理经验等领域推动双向交流，探索两地餐饮产业融合发展的新路径。 这一合作基础来自文化认同与情感连接。宁波市餐饮业与烹饪协会打造的“行走的年夜饭”品牌活动自2018年以来持续开展，为海外甬籍乡亲送去家乡年味，成为连接故乡与他乡的文化纽带。2026年，该活动首次落地香港，与香港宁波同乡会联手举办专场年夜饭，以“香江·飨味·乡情”为主题，让在港甬籍乡亲品尝到久违的家乡味。这场活动既唤起乡情，也为甬港更合作打下基础，显示文化认同对产业合作的带动作用。 宁波菜的国际化探索已出现积极进展。“甬府”“东临”等高端餐饮品牌率先走向海外，凭借经典风味与精致体验获得当地消费者和国际餐饮界的认可。这些实践说明甬菜具备国际竞争力，下一步关键在于更好整合资源、提高品牌可见度、加快市场拓展。甬港餐饮联谊会的成立，为实现这一目标提供了新的平台与机制支撑。 同时，“杭甬餐饮双城记”战略合作的启动，展现了浙江省内区域协同发展的新思路。杭州与宁波作为浙江经济发展的两大引擎，在餐饮产业上各有优势、互补空间明显。通过打破地域壁垒，在餐饮标准共建、供应链协同、市场资源共享、人才联合培养诸上开展合作，两地可形成合力，提升浙菜整体品牌影响力与产业竞争力，放大协同效应，也为其他地方菜系的区域联动提供参考。 贯穿全年的“2026宁波美食季”系列活动，则折射出宁波餐饮业对消费变化的回应。活动以节气与文化为主线，推出多项美食推广与消费促进举措，意在激活本地消费，推动行业从追求规模转向更重品质与体验创新。这也反映出宁波餐饮业正顺应新趋势，从单一产品供给进一步走向文化体验与情感连接。 宁波市餐饮业与烹饪协会会长郭海浩表示，面对新的消费格局与市场竞争，宁波餐饮业需要“坚守匠心本源，深化开放合作，以更高品质与更强责任担当，共同擦亮‘甬菜’金字招牌”。这既是对传统饮食文化的尊重，也明确了发展方向：在传承基础上，以开放合作与创新发展提升品牌价值。
从地方特色走向国际舞台，美食文化的传播不仅关乎味觉体验，更体现文化软实力。甬港两地以食为媒搭建合作平台，为传统菜系注入新动能，也为区域经济协同发展提供了具体样本。在全球饮食文化加速交融的当下，如何在传承与创新、本土与国际之间找到平衡，仍将是中国餐饮业持续探索的方向。（完）