3月11日这天，四川省宜宾市总商会和其他很多人聚在一起，亲眼见证了一个重要时刻。宜宾燃面学院在宜宾职业技术学院成立后，有个叫曹祉清的人又收了三个徒弟。这三个人分别是何自强、唐川和沈欣。 曹祉清是中国的资深级烹饪大师，还是宜宾燃面非遗技艺的第三代传人。这次收徒仪式特别讲究传统礼节，大家都在现场看着新徒弟依次给师父行礼。曹祉清送给他们一些传承信物，还说了“先修厨德，再练厨艺”这样的话。 这位老师傅在这一行干了几十年，不仅手艺好，还一直想办法把老技艺保住，让大家能更系统地学。新徒弟何自强当场就保证，以后肯定跟着师父好好干。宜宾燃面这几年发展得特别快，名气越来越大。 在原材料这块儿，宜宾政府投资了1.4亿元来统一规划五个板块；在培养人才方面，宜宾职业技术学院专门开了个燃面学院；政策上呢，四川首个宜宾燃面地方标准也定在了2025年10月发布。 这次收徒不仅是传统手艺的延续，也是老规矩和新办法相结合的一次好尝试。因为有政府、学校、协会还有传人的一起努力，现在宜宾燃面不管是保护还是产业发展都搞得挺好。