新春佳节刚过，中新网2月23日在山西长治发回报道，专门关注了当地手艺人坚守的故事。记者杨佩佩、拜彦帆和霍卫星来到山西襄垣，探访了这里的“烟火小吃”是怎么变成“网红特产”的。西河底村的马媛每天清晨5点就起床忙活，她蒸的黄蒸是大家小时候最熟悉的味道。1600年前，后赵时期的石勒皇帝在大堡底征战，当地人为了犒劳军队特意做了这种粗粮面饼，从此它就成了年节的象征。刘恒瑜拍的照片里，马媛正把40个金黄色的黄蒸装盘。这些蒸好的东西需要先晾凉再塑封，才能保留住水分和香气，方便寄到外地。 马媛继承的是祖辈传下来的手艺，她说面粉必须是三分玉米七分黍米，还要用滚水烫透才能筋道。她把面团捏成团子后，再包上用木槌捶烂的豆泥，“团团圆圆”的寓意就藏在这一个个面团里。 近些年直播平台火了起来，主播张艳在直播间里卖力地吆喝。她喜欢吃奶奶做的黄蒸，现在更想把这种乡愁带给更多的人。订单从北京、上海、天津这些大城市飞来，腊月以来销量一路走高，最高峰一天能卖出近两千个。为了适应现代生活，马媛还推出了低糖款和独立包装的黄蒸，“老手艺的魂不能丢”，这是她不变的信念。 古韩镇甘村的崔鲜梅也没闲着。因为走亲访友和大学生返乡直播带货，她家的煎饼加工坊忙得不可开交。她是这项技艺的第四代传承人，小时候家里就做玉米煎饼。随着生活好了，她试着加入了大枣、黑芝麻和核桃这些新食材。凭借这门绝活，她入选了市级非遗名录。 张家恺拍下了崔鲜梅在直播间卖煎饼的场景。每天中午和晚上她都会准时开播，展示从选料到制作的每一步工序。甘村煎饼借着电商平台飞出了山村，变成了全国知名的“网红特产”。这个招牌不仅让崔鲜梅腰包鼓了起来，更是甘村的金字招牌。新的一年她打算建标准化厂房扩大生产规模，让这份带着乡土味儿的手艺走得更远。 上海和天津也有好多客户在下单买这些当地的特色小吃。北京的朋友听说之后也想尝尝味道。山西的张家恺在现场拍摄记录了这一切的发生过程。为了方便运输和保存，刘恒瑜还帮着给这些美味的小吃进行真空包装处理。崔鲜梅和马媛这些手艺人用自己的坚持和创新把原本的家常饭变成了大家争相购买的抢手货。