库迪咖啡最近做了件大事，把那个坚持了近两年的“全场9.9元不限量”促销活动给取消了。这下好了，新年才刚到，国内的现制饮品市场又要经历一波大调整。到了1月31日24点，这一持续了近两整年的超低价策略就彻底结束了。接下来怎么办呢？企业给加盟商发了通知，从2月1日开始，店里会专门划出个特价区，部分产品还能继续享受9.9元的优惠，剩下的就按正常价卖了。还有那个新店开业优惠，也从原来的6.9元饮品券改成了8.8元券。这套新规定已经通过内部系统通知给全国加盟商了。 说起来挺有意思的，库迪这次的价格调整可不是个例。想当初2023年2月，他们刚把9.9元策略推出来的时候，直接引爆了市场。这动静太大了，瑞幸咖啡也赶紧跟进，在4月推出了每周9.9元的单品活动，8月还把这当成了常事。后来像Tims天好咖啡、奈雪的茶、沪上阿姨这些牌子也都开始凑热闹，整个行业都卷起来了。 不过这事儿跟库迪之前说的有点不一样。就在2024年5月到7月期间，库迪的首席策略官李颖波可是信誓旦旦地表示过，他们早就准备好资金了，这个9.9元活动能一直做到三年后。到了6月份的时候，公司相关负责人还对媒体说活动预期是三年甚至更久呢。谁能想到市场变太快了呢？2024年2月瑞幸就开始缩小活动范围了。 这到底是咋回事？其实这背后都是发展阶段的问题。库迪是从2022年10月创立起来的，靠着联营模式扩张得特别快。到了2025年12月的时候，全国门店都超过1.8万家了。可是比起他们定下的2025年底5万家门店的目标，现在的速度明显慢下来了。再加上一直低价卖东西对盈利结构压力太大。 虽然库迪说从2024年5月开始实现了正向现金流，可全面低价这种模式跟长期健康发展之间的矛盾越来越明显了。现在的市场情况怎么样呢？研究数据显示，我国现制饮品市场规模已经突破2000亿元了，每年还能涨15%以上呢。以前那种高速扩张的日子过去了，现在行业里有三个明显的趋势： 一是大家不那么在乎价格了，开始追求品质了； 二是光打价格战不行了，得比拼供应链效率、产品创新和服务体验； 三是行业集中度越来越高了。 以前大家都在拼谁的价格低，现在轮到头部品牌搞精细化运营了。再看看库迪的零售价体系，现在集中在10.5元到15.9元这个区间里。这次调整之后，他们打算搞个“特价专区+常规定价”的双层结构。 这种做法跟瑞幸现在在广州推的“不足10款饮品参与9.9元活动”的做法是一样的。 行内人士都觉得这是个信号：行业已经从以前的粗放增长阶段跨过去了。中国连锁经营协会的数据也显示出来了：2024年现制饮品门店总量的增速从2023年的28%降到了19%。 现在大家都在想办法怎么把单店做得更赚钱呢。 大家都得面对一个新课题：在市场复苏的背景下，怎么构建一个健康可持续的商业模式？ 从“全场9.9元”到“特价专区”，这就是中国现制饮品行业发展的一个转折点。 当潮水退去的时候，企业就得在规模增长和赚钱健康之间找个平衡点了。 这场始于价格、终于价值的变化可不简单啊！ 它不仅考验企业的战略定力，还会推动整个行业变得更成熟、更可持续！ 未来竞争的重点肯定不在价格上了！ 而是在产品创新、服务体验和运营效率上！ 大家都要好好准备一下了！