如果200元就想把云南松露的最后一批货给收了，那现在的确是捡漏的好时机。羊肚菌的价格也跟得很紧，基本已经跌到全年最低点。别看这个云南木水花野生菌交易中心看着热闹，这其实就是淡季。记者去看了一圈，发现大厅里冷清清的。现在市场上也就羊肚菌在撑场子了。有个商户跟我讲，最近货量大得很，但就是卖不动，价格也特别便宜。他说要是买得好点的零售货，能卖到80块钱一公斤；要是批发拿货，就按75元一公斤来算。 这是云南木水花野生菌交易中心的总经理成爱丽的原话：现在的市场主打就是羊肚菌，每天大概能成交5吨左右的量。现在的价格确实不高，基本就在50元到80元之间晃悠。照这么看，这已经快见底了。 了解到这个情况后，我才知道每年进了三月以后，原本长达5个月的冬季菌类交易也就基本宣告结束了。在这个阶段里，卖得最多的两种菌就是松露和羊肚菌。粗略算下来，羊肚菌的总销量大概有200吨左右，松露更是足足有2000多吨。 成爱丽还透露说，今年的松露其实在3月份就差不多下市了。现在剩下的基本上都是存货，价格还在200到800元每公斤的区间内徘徊。市场上比较常见的还有一些人工培育的菌类，比如人工见手青、黑牛肝菌等等。这一类的价格都在100块钱以内，很多甚至几十块钱一公斤就能搞定。 眼下正是野生菌和人工菌交替的空窗期。按照她的说法，估计3月底到4月初就能吃到新一批的头水野生菌了。到时候新一季的吃菌季也就正式拉开序幕了。 徐先生是这家店的老板之一。他指着眼前的人工见手青说：“如果把菌子切开一个小口，它会慢慢变色变成青色。不过氧化的速度比野生的慢一些。”王女士补充道：“虽然外形跟野生的差不多，但人工见手青没毒而且便宜很多。吃起来的话口感跟野生的比起来差点意思，没那么香。不过它全年的价格就在70、75到80元之间。” 商户们说现在的货源主要来自省内的文山、易门等地还有省外广东惠州那边的餐厅每天都要消耗几百公斤左右。价格很稳定基本上维持在这个水平上不动摇。 有餐厅的工作人员说顾客都很喜欢吃见手青他们家经常买这些都是用来做餐饮的材料平时煲汤或者炒菜都能用得上。 记者：李艳昌、蒋静 摄像：陈昆、杨东明 编辑：张缪芸 编审：林帅超 终审：李雄