在春节消费持续升温、乡村旅游热度走高的背景下，如何把“年味”转化为可持续的乡村吸引力，成为不少地方探索的现实课题。2月8日，宁国市港口镇山门村依托山门洞酱坊传统工艺资源，举办首届皖南古法工坊美食嘉年华，通过可看、可尝、可参与的沉浸式场景，吸引周边游客走进乡村、体验传统技艺，现场返乡大学生志愿者加入服务保障，成为活动有序运转的重要力量。 问题：节庆活动“热”起来后，乡村接待与服务能力面临检验。随着乡村旅游从“看景”向“体验”升级，游客更关注参与感、仪式感与服务品质。乡村节庆活动往往集中在短时间内形成客流高峰，对现场组织、动线引导、食品安全、应急处置等提出更高要求。若保障不足，容易出现排队拥堵、体验打折甚至安全隐患，影响口碑与复游率。 原因：本土文化资源与市场需求叠加，催生“非遗+年俗+消费”的新场景。山门村酱坊的古法酿造与“开坛取头道酱油”等传统环节，具有鲜明地域辨识度；“打酱油”比赛、磨豆浆、炸圆子、打糍粑等互动项目，降低参与门槛、增强体验黏性；以酱黑猪肉、酱老鸭、酱扁鱼等为代表的乡土菜品，补齐“可带走、可复购”的消费链条。同时——寒假返乡大学生数量增加——为乡村公共服务提供了更充足的人力补位。多名大学生通过班级群等渠道报名，承担茶水服务、游客登记、路线指引、活动推介、摊位讲解、照顾老幼等工作，形成“组织动员+青年参与”的志愿服务供给。 影响：一场“有烟火气”的乡村嘉年华，带动多重效应叠加释放。其一，提升乡村文旅吸引力。舞龙舞狮、开坛仪式与酱香体验构成了可传播的内容点，有助于塑造地方文化名片。其二，带动乡村消费与产业联动。游客在体验中形成对酱菜、酱肉等产品的认知与信任，推动“现场体验—即时购买—节后复购”的消费闭环，促进农产品加工与餐饮服务增收。其三，强化基层治理与公共服务的协同。大学生志愿者在活动现场维持秩序、优化引导、提供便民服务，既改善游客体验，也减轻基层一线压力，体现社会力量参与乡村公共事务的现实价值。其四，激发青年与家乡的情感连接。返乡青年在服务与学习古法技艺过程中增强认同感，为未来“人才回流”“能人返乡”埋下伏笔。 对策：让“节庆流量”变“长期留量”，需要在标准化与特色化之间找到平衡。一是完善活动组织体系，建立更细致的动线管理、志愿服务岗位清单和应急预案，强化食品安全与消防安全保障，确保“热闹”与“安全”并重。二是推进产品与体验的标准化表达，把古法工艺、酱文化故事、制作流程转化为清晰可懂的讲解体系与体验课程，提升游客获得感。三是延伸产业链条，围绕酱香产品开发伴手礼与节令产品，完善冷链、包装与线上渠道，推动从“现场售卖”走向“品牌运营”。四是把志愿服务机制常态化，建立返乡大学生志愿者联络与培训制度，在节庆、农忙、公益服务等场景形成稳定的青年力量供给，同时为青年提供实践平台与成长空间。五是强化区域联动与线路设计，结合周边村落、景点与民宿资源，形成“一村一品、多点联动”的乡村旅游线路，提升停留时间与综合消费。 前景：随着城乡要素双向流动加快，乡村发展比拼的不仅是资源禀赋，更是组织能力、服务水平与文化表达能力。以传统酱坊为核心的体验式活动，既承载乡土记忆，也具备转化为新消费场景的潜力。可以预期，类似“古法工坊+年俗体验+青年志愿”的模式，若能在规范管理、品牌塑造与产业延伸上持续发力，将有望从节日“短爆点”成长为常态化的乡村文旅产品，带动就业、促进增收、提升乡村治理效能，为乡村振兴注入更持久的内生动力。
返乡大学生的志愿服务，为乡村文化活动提供了青春活力，也展示了青年一代对传统文化的认同与传承。在乡村振兴的大背景下，如何深入激发青年参与家乡建设的热情，推动传统文化与现代生活的融合，将成为未来发展的关键课题。宁国的实践为其他地区提供了可借鉴的经验，也为传统文化的创新传承开辟了新路径。