农历正月初五这一天，大江南北都迎来了一场热闹的“开闸日”，让春节假期里被暂停的规矩重新活了过来。家家户户都端上热气腾腾的饭菜，一边吃一边把晦气赶走，好把财气接回家。北方人给饺子起了个生动的名字叫“捏小人嘴”，寓意把背后嚼舌根的人都给封住。这饺子还得包得像元宝那样饱满，一口吞进肚子里，仿佛就把金银财宝也一起吞进去了。 给肉馅剁的时候还特别讲究，得用力挥动菜刀让声音咚咚作响，让邻居听着好给你“崩穷”，把智穷、学穷这些鬼给赶走。这时候馅料里头常藏着硬币、糖块或者红枣，咬到硬币就“招财”，咬到糖块嘴巴就甜了，咬到红枣日子就会红火起来。 到了陕西和山西那边，主角就换成了一碗黏糊糊的搅团。玉米面或荞麦面在锅里翻滚着，像是一张大网把穷气给粘住了。大家一大早起床就放鞭炮、扫垃圾，接着全家围坐在桌前吃饭。当地有个“三顿搅团”的说法，大年三十是团圆饭，正月初五是送穷饭，正月初七是添寿饭。特别是正月初五这顿搅团最关键，一碗下肚就像是把坑里的水给填满了，来年只剩下满口袋的东西和满满的福气。 顺着黄河往南走来到江南地区和长江两岸，氛围变得更加灵动了些。广东和福建的朋友们特别喜欢生菜这道菜，因为它的谐音是“生财”，绿油油的生菜端上桌寓意着生财有道。江南人爱吃“路头面”，细面条象征着财路长长久久；苏州人更有讲究些，用荠菜炒年糕做成“路头糕”，盼着年年都高兴。 还有一样不能少的就是鱼头——鱼头一定要朝上摆着才好，寓意着“余头”，也就是说剩下的钱花不完、剩下的福享不尽。 现在年轻一代虽然可能不再自己动手擀面条、包饺子了，但外卖平台上还是能点到各种各样的“破五招财套餐”：线上能放虚拟烟花、抢电子红包、换限定头像……虽然形式变了不少，但本质上还是要把晦气留在过去、把好运装进未来。 不管是自己下一盘饺子、弄一团搅团，还是夹一筷子生菜或者年糕，我们还是在用自己的味蕾告诉生活：“穷鬼走开吧，财神请留步。”